از دانش صفر تا قهوهسازی حرفهای ، مسیری جذاب و پر از یادگیری و تجربه در دنیای قهوه است. اگر شما به تازگی علاقهمند به قهوه و باریستایی شدهاید، میتوانید با توجه به مراحل زیر به تدریج به یک متخصص در این حوزه تبدیل شوید:
از دانش صفر تا قهوهسازی حرفهای
۱. آشنایی با انواع قهوه: شروع کنید با آشنایی با انواع مختلف قهوهها از جمله عربیکا، روبوستا و سایر اصناف. بیشتر برای یادگیری، میتوانید از طعمها، بوها و تفاوتهای ظاهری آنها آگاهی پیدا کنید.
۲. آشنایی با تجهیزات: یادگیری در مورد انواع قهوهسازها از جمله اسپرسو ماشینها، فیلترهای آب، آسیاب قهوه و دیگر وسایل ضروری است. آشنایی با کاربری این تجهیزات و نحوه تنظیم و استفاده از آنها مهم است.
۳. یادگیری روشهای استخراج قهوه: اسپرسو، آیروِر، V60، چمبر، کمپ، سیفون و… هر کدام روشهای مختلفی برای استخراج قهوه دارند. یادگیری روشها، نسبت آب به قهوه، زمان استخراج و دما مهم است.
۴. تمرین عملی: شروع به تمرین با قهوهساز و ابزارها کنید. تمرین مداوم در استخراج قهوه، ترکیب قهوه و شیر، تزیین و لاتهآرت (آرت ساختن با شیر روی قهوه) مهارتهای شما را بهبود میبخشد.
۵. مطالعه و یادگیری مداوم: دنیای قهوه پویاست و همیشه در حال تغییر است. از منابع معتبر، کتب، وبسایتها و دورههای آموزشی استفاده کنید تا دانش خود را بهروز نگه دارید.
۶. شرکت در رقابتها و ارتقاء مهارتها: شرکت در مسابقات باریستا، مانند قهوهسازی اسپرسو، میتواند تجربهای بینظیر برای شما به ارمغان آورد و مهارتهایتان را در مقابل افراد دیگر ارتقا دهد.
۷. تجربه کاری: کار در کافهها یا فروشگاههای قهوه، فرصتی خوب برای تجربه عملی و یادگیری بیشتر است. تعامل با مشتریان و تجربه مواجهه با موقعیتهای مختلف به شما کمک میکند تا تبدیل به یک باریستای ماهر و حرفهای شوید.
۸. آشنایی با منابع قهوه: یادگیری در مورد مبدأ قهوهها، نحوه کشت، برداشت و فرآوری آنها به شما کمک میکند تا بهترین مواد اولیه را انتخاب کرده و بهترین طعمها را از قهوههای خام استخراج کنید.
۹. آشنایی با تاریخچه و فرهنگ قهوه: یادگیری در مورد تاریخچه قهوه و فرهنگهای مختلف مرتبط با آن، نه تنها دانش تاریخی شما را افزایش میدهد، بلکه به توانایی برقراری ارتباط و تعامل با مشتریان نیز کمک میکند.
۱۰. تخصص در لاتهآرت و تزیینات قهوه: این مهارتها در ارتقاء تجربه مشتریان بسیار مهم هستند. یادگیری تکنیکهای لاتهآرت و تزیینات مختلف میتواند قهوههای شما را تبدیل به آثار هنری کند.
۱۱. آشنایی با اصول کسب و کار: اگر قصد دارید یک رستوران یا کافه قهوهفروشی را اداره کنید، آشنایی با اصول مدیریت کسب و کار، مدیریت انبار، تدارک مواد اولیه و ایجاد تجربه کاربری مناسب برای مشتریان بسیار مهم است.
۱۲. پیشرفت در فناوری قهوهسازی: با پیشرفت تکنولوژی، ابزارها و تجهیزات قهوهسازی نیز بهبود مییابند. آشنایی با تازهترین ابزارها و فناوریهای قهوهسازی میتواند شما را از رقبا ممتازتر کند.
۱۳. ارتباطات و شبکهسازی: برقراری ارتباط با افراد دیگر در این حوزه، شرکت در جلسات، نمایشگاهها و رویدادهای مرتبط با قهوه میتواند به شما فرصتی برای یادگیری و ارتقاء دانش ارائه دهد.
همچنین، به یاد داشته باشید که باریستایی علاوه بر مهارتهای فنی، نیازمند شغفه، تعهد و تمرکز است. با این اوصاف، شما میتوانید از یک شروعکننده تا یک باریستای حرفهای با تجربه تبدیل شوید و در دنیایی که قهوه همچنان یک ارتباط اجتماعی و هنری فراوان دارد، به عنوان یک عضو فعال شرکت کنید.
اگر به آموزش قهوه علاقه دارید در کلاس های آموزش باریستا ما شرکت کنید.
