لوازم باریستا
11
خرداد

لوازم باریستا

لوازم باریستا متعددی وجود دارد که باریستاها معمولاً در کافی شاپ ها و کافه ها، و با برای آموزش باریستا مورد استفاده قرار می گیرد. تا مهارت های قهوه سازی خود را افزایش دهند و تجربه قهوه بهتری را برای مشتریان ایجاد کنند. در اینجا برخی از لوازم جانبی محبوب باریستا آورده شده است:

باریستا‌ها برای تهیه و ارائه نوشیدنی‌های قهوه نیاز به انواع لوازم دارند. این لوازم شامل ابزارها و تجهیزات مختلفی است که برای تهیه اسپرسو، فرآیندهای خنک کننده، و تزئین نوشیدنی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرند.

لوازم باریستا

تامپر

تامپر ابزاری است که برای فشرده کردن یکنواخت تفاله قهوه در پورتافیلتر قبل از دم کردن اسپرسو استفاده می شود. این به ایجاد یک پوک منسجم و فشرده کمک می کند و در نتیجه استخراج بهتری دارد.

تمپ کردن قهوه

پارچ کف کننده شیر

که به عنوان پارچ بخارپز نیز شناخته می شود، برای نگهداری و کف کردن شیر برای نوشیدنی هایی مانند کاپوچینو و لاته استفاده می شود. این پارچ ها معمولاً از فولاد ضد زنگ ساخته می شوند و در اندازه های مختلفی تولید می شوند.

فوم گیری شیر

مقیاس های قهوه

اندازه گیری های دقیق برای دم کردن قهوه عالی بسیار مهم است. ترازوهای قهوه به باریستاها کمک می‌کند تا میزان صحیح دانه‌های قهوه و آب را اندازه‌گیری کنند و از ثبات و دقت در هر دم کردن اطمینان حاصل کنند.

شیشه شات اسپرسو

باریستاها اغلب از لیوان های شات برای کشیدن و اندازه گیری شات های اسپرسو استفاده می کنند. عینک های شات با علامت های اندازه گیری برای دستیابی به حجم شات مورد نظر مفید هستند.

سبد پورتافیلتر

سبد پورتافیلتر جایی است که قهوه آسیاب شده برای استخراج اسپرسو قرار می گیرد. باریستاها ممکن است اندازه ها و انواع سبدهای مختلفی داشته باشند تا دوزهای مختلف قهوه و ترجیحات عصاره گیری را در خود جای دهند.

ناک باکس

ناک باکس ظرفی است که برای دور ریختن تفاله های قهوه استفاده شده و خارج کردن آنها از پورتافیلتر استفاده می شود. به تمیز و منظم نگه داشتن محل کار کمک می کند.

تشک کوبنده

تشک کوبنده سطح نرم و پایداری را برای کوبیدن تفاله های اسپرسو فراهم می کند. از روی پیشخوان یا میله محافظت می کند و به جذب بخشی از نیرو در هنگام ضربه زدن کمک می کند.

دماسنج

کنترل دما برای دم کردن انواع قهوه ضروری است. یک دماسنج به باریستاها اجازه می دهد تا دمای شیر یا آب را کنترل کنند تا مطمئن شوند که در محدوده مورد نظر قرار دارند.

ابزارهای لاته آرت

باریستاهایی که در هنر لاته تخصص دارند، اغلب از ابزارهایی مانند خودکارهای لاته آرت، ابزارهای اچینگ و خودکارهای کف کردن شیر برای ایجاد طرح ها و الگوهای پیچیده روی سطح نوشیدنی ها استفاده می کنند.

دوره لاته آرت

برس‌های تمیزکننده

برس‌های تمیزکننده مختلفی برای تمیز کردن قسمت‌های مختلف تجهیزات قهوه مانند سر گروه، میله‌های بخار و فرزهای آسیاب استفاده می‌شوند که از نگهداری و بهداشت مناسب اطمینان می‌دهند.

اینها تنها چند نمونه از لوازم جانبی باریستا هستند که معمولا در کافی شاپ ها استفاده می شوند. باریستاها همچنین ممکن است از ابزار و تجهیزات دیگری بر اساس ترجیحات شخصی خود و روش های خاص دم کردن قهوه استفاده کنند.

لوازم مورد نیاز اسپرسو ساز

برای تهیه اسپرسو در خانه، به چند مورد ضروری برای اطمینان از یک تجربه دم آوری موفق و لذت بخش نیاز دارید. در اینجا موارد ضروری برای تنظیم اسپرسو ساز زا برایتان تنظیم کردیم:

دستگاه اسپرسوساز

دستگاه اسپرسوساز قطعه مرکزی تجهیزات مورد نیاز برای تهیه اسپرسو است. انواع مختلفی از ماشین ها از جمله ماشین های اهرمی دستی، ماشین های نیمه اتوماتیک و ماشین های تمام اتوماتیک موجود است. یکی را انتخاب کنید که متناسب با ترجیحات و بودجه شما باشد.

آسیاب

یک آسیاب قهوه با کیفیت بالا برای دستیابی به اندازه آسیاب ثابت ضروری است که برای استخراج اسپرسو بسیار مهم است. آسیاب های فرز معمولاً به دلیل توانایی آنها در تولید اندازه های آسیاب یکنواخت و قابل تنظیم توصیه می شود.

دانه های قهوه تازه

علاوه بر لوازم باریستا که در بالا به آنها اشاره کردیم، برای داشتن بهترین طعم اسپرسو، با دانه های قهوه تازه برشته شده شروع کنید. به دنبال دانه های قهوه تخصصی باشید که به طور خاص برای اسپرسو برچسب گذاری شده اند، زیرا آنها اغلب برشته می شوند تا طعم های ایده آل برای دم کردن اسپرسو را نشان دهند.

تامپر

از تمپر برای فشرده سازی یکنواخت تفاله های قهوه در پورتافیلتر قبل از دم کردن استفاده می شود. این به ایجاد یک پوک فشرده کمک می کند و امکان جریان و استخراج بهینه آب را فراهم می کند. نوعی را انتخاب کنید که متناسب با اندازه پورتافیلتر شما باشد.

تمپ کردن قهوه 

ترازو

اندازه گیری های دقیق برای دم کردن اسپرسو بسیار مهم است. یک ترازو دیجیتال به شما امکان می دهد مقدار دقیق قهوه را اندازه گیری کنید و نسبت دم کردن را کنترل کنید و از ثبات و نتایج خوشمزه اطمینان حاصل کنید.

شیشه شات

یک شیشه شات با نشانه های اندازه گیری برای نظارت بر حجم شات اسپرسو و زمان استخراج مفید است. و به شما امکان می دهد تا ثبات را حفظ کنید و پارامترهای خود را در صورت نیاز تنظیم کنید.

ابزار تمیز کردن

تمیز کردن و نگهداری مناسب دستگاه اسپرسوساز شما برای طول عمر و عملکرد آن حیاتی است. برخی از برس ها و محلول های تمیز کننده اختصاصی را برای تمیز کردن پورتافیلتر، سر گروه، میله بخار و سایر اجزای دستگاه در دسترس داشته باشید.

فیلتر آب

بسته به کیفیت آب لوله کشی شما، استفاده از فیلتر آب می تواند به بهبود طعم و جلوگیری از تجمع مواد معدنی در دستگاه اسپرسوساز شما کمک کند. این امر به ویژه اگر در منطقه ای با آب سخت زندگی می کنید بسیار مهم است.

اینها موارد ضروری هستند که برای شروع تهیه اسپرسو در خانه به آنها نیاز دارید. سرمایه گذاری در تجهیزات و مواد با کیفیت به تجربه لذت بخش تر و رضایت بخش تر اسپرسو کمک می کند.

اسپرسو کن پانا چیه؟

تونیک اسپرسو

لوازم بار گرم کافی شاپ

بار گرم یکی از مهم‌ترین بخش‌ها در یک کافی‌شاپ است که نیازمند تجهیزات و لوازم ویژه‌ای می‌باشد. باریستا‌ها باید با استفاده از این لوازم، قهوه‌ها و نوشیدنی‌های گرم را با کیفیت و دقت ارائه دهند. در ادامه به برخی از لوازم باریستا برای بار گرم کافی‌شاپ اشاره می‌کنیم:

اکسپرسو ماشین

اکسپرسو ماشین یکی از لوازم اساسی در بخش بار گرم کافی‌شاپ است. این دستگاه برای استخراج قهوه اسپرسو با فشار بالا و دمای مناسب استفاده می‌شود. مدل‌ها و امکانات مختلفی از اکسپرسو ماشین‌ها وجود دارد که به توانایی‌ها و نیازهای کافی‌شاپ بستگی دارد.

آسیاب قهوه

آسیاب قهوه برای خرد کردن دانه‌های قهوه به اندازه‌ای مناسب برای تهیه قهوه استفاده می‌شود. دانه‌های قهوه تازه‌ترین زمانی خرد شده و بلافاصله بعد از خرد کردن باید استفاده شوند تا عطر و طعم بهتری داشته باشند.

بخارزدای کافه

بخارزدای کافه (Steam Wand) برای ایجاد بخار و بخشیدن مقداری شیر برای لاته‌ها و دیگر نوشیدنی‌های گرم به کار می‌رود. مهارت در استفاده از بخارزدای کافه و تولید ترکیبات مختلف از شیر و قهوه، جزء ویژگی‌های باریستا حرفه‌ای است.

ترمومتر و ترموستات

استفاده از ترمومتر و ترموستات برای کنترل دقیق دمای قهوه و شیر اهمیت دارد. دمای مناسب از اجزای کلیدی در تهیه قهوه‌های مختلف مانند اسپرسو و لاته می‌باشد.

فنجان‌ها و لیوان‌ها

انتخاب فنجان‌ها و لیوان‌ها با توجه به نوع نوشیدنی و ارائه زیبایی و احساس به مشتریان نقش مهمی دارد. فنجان‌ها و لیوان‌ها باید مناسب برای تقدیم قهوه‌ها و دیگر نوشیدنی‌های گرم باشند.

انواع لیوان کافی شاپ

وزن‌های دقیق

استفاده از وزن‌های دقیق برای اندازه‌گیری مقدار دانه‌های قهوه و مقدار شیر در تهیه قهوه‌ها بسیار مهم است تا ترکیبات بهینه و مطابق با استانداردها تهیه شوند.

پوشاک و لوازم ایمنی

باریستا‌ها نیاز به لباس‌ها و لوازم ایمنی مانند دستکش‌ها و عینک‌های محافظ دارند تا در محیط کاری ایمنی را حفظ کنند.

ملزومات تزئینی

لاته‌آرت و تزئین قهوه‌ها از جمله هنرهای باریستا است. برای این کار، ابزارها و مواد تزئینی مانند پودر کاکائو، شکر دم کرده و ابزارهای لاته‌آرت مورد استفاده قرار می‌گیرند. لوازم باریستا در بخش بار گرم کافی‌شاپ نقش اساسی در ارائه نوشیدنی‌های گرم با کیفیت و جذابیت دارند. انتخاب و استفاده بهینه از این لوازم، علاوه بر تسلط به مهارت‌های فنی، به ایجاد تجربه‌ای لذت‌بخش برای مشتریان کمک می‌کند.

لوازم قهوه از مجموعه لوازم باریستا

وقتی صحبت از لوازم قهوه به میان می‌آید، آیتم‌های مختلفی وجود دارند که می‌توانند تجربه دم کردن قهوه شما را افزایش دهند و اطمینان حاصل کنند که همه چیز مورد نیاز برای تهیه یک فنجان قهوه خوشمزه را در اختیار دارید.

دانه های قهوه

دانه های قهوه با کیفیت بالا در قلب یک فنجان قهوه عالی قرار دارند. به دنبال دانه های تازه روست شده از قهوه سازهای معتبر یا کافی شاپ های تخصصی باشید. دانه ای را انتخاب کنید که با مشخصات طعم دلخواه و روش دم کردن شما مطابقت داشته باشد.

آسیاب قهوه

آسیاب قهوه به شما امکان می دهد دانه های قهوه را درست قبل از دم کردن کامل آسیاب کنید و طراوت و طعم آن را حفظ کنید.

تجهیزات دم کردن

قهوه ساز: قهوه سازهای اتوماتیک برای دم کردن مقادیر بیشتری قهوه مناسب هستند. آنها در سبک های مختلفی مانند آبجوسازی قطره ای، دستگاه های ریخته گری و دستگاه های فرنچ پرس عرضه می شوند.

فرنچ پرس

فرنچ پرس یک روش دم کردن دستی است که شامل خیساندن تفاله قهوه در آب داغ و سپس فشار دادن پیستون برای جدا کردن قهوه از تفاله است.

اندازه های فرنچ برس

قهوه پور اور

برای ریختن دقیق آب به یک قطره چکان، فیلترها و یک کتری نیاز دارد. کنترل بیشتری بر فرآیند دم کردن ارائه می دهد و به دلیل استخراج طعم تمیز و ظریف آن محبوب است.

فیلترها

اگر از دستگاه آبجوی قطره‌ای استفاده می‌کنید، به فیلترهای مخصوص روش دم کردن خود نیاز خواهید داشت.

ظروف ذخیره سازی

برای تازه نگه داشتن دانه های قهوه، روی ظروف نگهداری دربسته سرمایه گذاری کنید که نور و رطوبت را مسدود می کند. ظروف ساخته شده از موادی مانند سرامیک یا فولاد ضد زنگ را انتخاب کنید.

فنجان ها و لیوان های قهوه

لذت بردن از قهوه در ظرف مناسب می تواند تجربه شما را افزایش دهد. روی فنجان ها یا لیوان های قهوه با کیفیت بالا سرمایه گذاری کنید که مطابق با ترجیحات شما باشد.

اینها برخی از لوازم ضروری قهوه هستند که باید در نظر بگیرید، اما موارد خاصی که نیاز دارید به روش دم کردن ترجیحی به شما بستگی دارد. آزمایش با تکنیک های مختلف دم کردن در لوازم جانبی مختلف قهوه و لوازم باریستا می تواند به شما در تجربه فنجان قهوه مناسب برای ذائقه شما کمک کند.

لیوان کافی شاپ

پورتافیلتر

پورتافیلتر جزء کلیدی دستگاه اسپرسوساز است که برای دم کردن اسپرسو استفاده می شود. این یک دستگاه دسته مانند با یک سبد قابل جابجایی است که در آن تفاله قهوه قرار می گیرد.

پورتافیلتر معمولاً از سه قسمت تشکیل شده است: دسته، سبد فیلتر و دهانه. دسته به شما امکان می دهد پورتافیلتر را در دستگاه اسپرسوساز نگه دارید و قفل کنید. سبد فیلتر تفاله های قهوه را نگه می دارد و معمولا سوراخ شده تا آب از آن عبور کند. دهانه قسمتی است که اسپرسوی دم کرده به فنجان می ریزد.

انواع مختلفی از پورتافیلترها از جمله پورتافیلترهای تک دهانه، دو دهانه و بدون ته (برهنه) موجود است. پورتافیلترهای تک دهانه معمولاً برای تهیه یک شات اسپرسو استفاده می شوند، در حالی که پورتافیلترهای دو دهانه می توانند یک شات دوگانه یا دو شات تک شات را به طور همزمان در خود جای دهند. پورتافیلترهای بدون ته برای باریستاهای پیشرفته برای مشاهده استخراج اسپرسو و تشخیص هرگونه مشکل در شات استفاده می شود.

هنگام استفاده از پورتافیلتر، مهم است که تفاله های قهوه را به طور یکنواخت پخش کنید و آنها را به درستی برای استخراج مداوم و متعادل بچکانید. سپس پورتافیلتر در دستگاه اسپرسوساز قفل می شود و آب تحت فشار از میان تفاله های قهوه عبور می کند و در نتیجه اسپرسو استخراج می شود.

به یاد داشته باشید که پورتافیلتر را مرتباً با برداشتن تفاله قهوه استفاده شده و شستشو با آب تمیز کنید. این به حفظ کیفیت اسپرسو و افزایش عمر پورتافیلتر کمک می کند.

هر باریستا ممکن است به تجهیزات خاصی بر اساس نیازهای کافه یا رستوران خود نیاز داشته باشد. توجه به کیفیت لوازم و تجهیزات نقش مهمی در ارائه نوشیدنی‌های با کیفیت و تجربه خوب مشتریان دارد.

0 0 رای ها
امتیازدهی به مقاله