چگونه باریستا شوم
20
شهریور

چگونه باریستا شوم؟

اگر از کار با مردم لذت می برید، تبدیل شدن به یک باریستا می تواند یک حرفه پر ارزش باشد. باریستاها معمولاً در یک کافی شاپ یا کافه کار می کنند. و نوشیدنی های مبتنی بر قهوه را برای مشتریان تولید می کنند. درک این که این نقش مستلزم چیست. و چگونه در این صنعت شروع کنید. می تواند به شما کمک کند تعیین کنید که آیا این مسیر برای شما مناسب است یا خیر. در این مقاله به سوال شما در مورد اینکه چگونه باریستا شوم می‌پردازیم. از جمله مهارت‌هایی که به شما کمک می‌کند. تا به هدف خود یعنی خدمت در بار قهوه برسید.

دوره های آموزش باریستا مکان خوبی برای شروع باریستا شدن است. اما قطعاً شما را به یک باریستای واجد شرایط تبدیل نمی کند. یا به شما کمک نمی کند استرس های یک محیط شلوغ کافه را مدیریت کنید.

باریستا چه شغلی است؟

باریستا یک شغل مرتبط با تهیه و ارائه نوشیدنی‌های قهوه‌ای در کافی‌شاپ‌ها و رستوران‌ها است. واژه “باریستا” از زبان ایتالیایی به معنای “کارگر کافه” یا “آدمکار کافه” به کار می‌رود. باریستا‌ها مهارت‌های تهیه قهوه و دانش در مورد انواع قهوه‌ها، تجهیزات قهوه‌سازی، و ترکیبات مختلف را دارا هستند.

وظایف اصلی باریستا شامل موارد زیر می‌شود:

  1. تهیه قهوه: باریستا‌ها قهوه‌های مختلفی مانند اسپرسو، لاته، کاپوچینو، موکا و سایر نوشیدنی‌های قهوه‌ای را با استفاده از اکسپرسو ماشین تهیه می‌کنند.
  2. تهیه لاته‌آرت: باریستا‌ها مهارت‌های لاته‌آرت را برای طراحی و تزئین نوشیدنی‌های قهوه‌ای با استفاده از شیر اجرا می‌کنند. این تزئینات شامل طرح‌ها و الگوهایی مانند قلب، برگ، و شکلاتی می‌شود.
  3. تنظیم دما و فشار: برای تهیه قهوه با کیفیت، باریستا‌ها دما و فشار اکسپرسو ماشین را تنظیم می‌کنند.
  4. ارائه به مشتریان: باریستا‌ها نوشیدنی‌های تهیه شده را به مشتریان ارائه می‌دهند و در صورت نیاز توضیحاتی در مورد قهوه‌ها و محصولات دیگر به آنها ارائه می‌دهند.
  5. تمیز کردن و نگهداری تجهیزات: باریستا‌ها مسئولیت نظافت و نگهداری تجهیزات قهوه‌سازی و بخارزدای کافه را دارند تا به کیفیت قهوه تاثیر مستقیم داشته باشند.
  6. تحلیل طعم: برخی از باریستا‌ها توانایی در تحلیل طعم‌ها و عطرهای مختلف قهوه‌ها را دارند و می‌توانند به مشتریان توضیح دهند.
  7. رابطه با مشتریان: باریستا‌ها به عنوان نماینده‌های کافی‌شاپ در ارتباط با مشتریان عمل می‌کنند و تلاش می‌کنند تا تجربه خوبی را برای مشتریان فراهم کنند.

باریستا‌ها به عنوان اعضای مهمی از تیم کافی‌شاپ‌ها، به ایجاد تجربه لذت‌بخش و کیفیت بالای قهوه برای مشتریان کمک می‌کنند. این شغل به تمرکز بر دقت، خلاقیت و مهارت‌های فنی نیاز دارد و می‌تواند به یک حرفه پرطرفدار و البته پرمخاطره تبدیل شود.

یادگیری باریستا

آموزش باریستا می‌تواند تجربه‌ای هیجان‌انگیز و مفید باشد، از جمله درک مهارت‌های تهیه نوشیدنی‌های قهوه‌ای، تحلیل طعم و عطر قهوه، و درک عمقی از فرآیندهای قهوه‌سازی. در زیر، مراحلی که می‌توانید برای یادگیری باریستا انجام دهید، آورده شده است:
  • آشنایی با انواع قهوه: شروع به مطالعه در مورد انواع دانه‌های قهوه، تاریخچه قهوه، مناطق تولید و ویژگی‌های طعمی آنها کنید.(تئوری قهوه)
  • آشنایی با تجهیزات: مفهوم و کارکرد تجهیزات اساسی مانند اکسپرسو ماشین، آسیاب قهوه، بخارزدای کافه، و ترمومتر را مطالعه کنید.
  • آموزش مهارت‌های تهیه قهوه: مهارت‌های تهیه اسپرسو، لاته‌ها، اسپرسو مارتینی و دیگر نوشیدنی‌های قهوه‌ای را از طریق آموزشگاه‌های باریستا یاد بگیرید.
  • تمرین عملی: برای تسلط بر تکنیک‌ها، تمرین‌های عملی را با استفاده از دستگاه‌های باریستا انجام دهید. به تمرین تهیه اسپرسو، لاته‌ها، و لاته‌آرت توجه کنید.
  • آشنایی با لاته‌آرت: طراحی‌های مختلف با شیر را یاد بگیرید، از جمله رسم قلب، عروسک، و شکلاتی.
  • درک طعم و عطر: تمرکز بر درک عمیق‌تر از طعم‌ها، اسیدیته، شیرینی و ملایمت قهوه‌ها را داشته باشید.
  • آشنایی با مبانی تئوری: مطالب مرتبط با زمینه‌هایی مانند استخراج قهوه، تاثیر دما و زمان بر طعم، و تأثیر نسبت قهوه به شیر را مطالعه کنید.
  • مشارکت در دوره‌های آموزشی: دوره‌های آموزشی باریستا در آکادمی ما کمک می کند تا مهارت‌ها و دانش خود را تقویت کنید.
  • تجربه عملی در کافی‌شاپ‌ها: شغلی در کافی‌شاپ‌ها یا محیط‌های مشابه می‌تواند به شما فرصتی برای تمرین و به کار گیری مهارت‌های خود ارائه دهد. ( آموزش کافی شاپ)

به‌روزرسانی و ارتقاء: همیشه در حال به‌روزرسانی باشید و از تکنیک‌ها و روش‌های جدیدی که در دنیای باریستاگری به وجود می‌آید، آگاهی داشته باشید.

یادگیری باریستا یک مسیر پیچیده و جذاب است که نیاز به تمرکز، تلاش و تمرین دارد. با تمرکز بر آموزش تئوری و تجربه عملی، می‌توانید به عنوان یک باریستا حرفه‌ای درخشید.

چگونه باریستا شوم؟

ما به شما اطمینان می دهیم که این استرس ها را در آکادمی جینو تغییر دهیم. هدف ما نه تنها تجهیز هنرجویان به مهارت‌های فنی، بلکه مهارت‌های عملی و واقعی مورد نیاز برای کار در صنعت مهمانداری است. این به معنای آموزش عمیق قهوه تخصصی همراه با تجربه کافه‌ای عملی در محیطی استاندارد است. ما معتقدیم هیچ راهی سریع‌تر (و کامل‌تر) برای یادگیری مهارت‌های قهوه و آموزش قهوه شناسی به‌اندازه مربیگری حرفه‌ای‌ها در یک محیط کافه‌ای پرسرعت و حجم بالا وجود ندارد. هدف این برنامه کمک به شما برای یافتن کار به عنوان یک باریستا است، بنابراین بخشی از دوره به اصلاح رزومه شما و کمک به ایجاد فرصت های کاری اختصاص دارد.

آنچه که ما در حال حاضر با این دوره ارائه می دهیم، تنها یک نقطه شروع است، اما معتقدیم کارهای بیشتری وجود دارد که می توانیم به عنوان یک صنعت انجام دهیم. تا یک مسیر اختصاصی برای تبدیل شدن به یک باریستا ایجاد کنیم. صنعت قهوه در حال رونق است. و ما قویاً معتقدیم آینده و مسیر شغلی قوی برای متخصصان قهوه وجود دارد.


دوره های این آکادمی شامل:

دوره لاته آرت

آموزش باریستا

دوره کافی شاپ

 بروئینگ بار

دوره بار سرد