دوره لاته‌آرت در تهران؛ آموزش پایه تا متوسط

نحوه برگزاری

دوره حضوری لته آرت با هماهنگی قبلی آکادمی در غرب تهران (شهر زیبا) برگزار می‌شود و به آموزش تخصصی همه چیز درمورد لته آرت می‌پردازد.

زمان برگزاری

دوره حضوری لاته آرت با هماهنگی قبلی آکادمی در غرب تهران (شهر زیبا) برگزار می‌شود و در دو سانس، ساعت ۹ صبح و ۴ عصر، برگزار می‌گردد.

مکان برگزاری

دوره لاته آرت به‌صورت حضوری در تهران، منطقه ۵، شهرزیبا برگزار می‌شود. محل برگزاری این دوره مجتمع نگار، واقع در ابتدای خیابان مرادی است.

مدرک دوره

نظر مشتریان دوره

مدرک دوره لاته آرت جینو

اسکان دانشجویان غیر تهرانی

برای دانشجویان غیرتهرانی که در دوره لته آرت جینو کافه شرکت می‌کنند، این امکان وجود دارد که جینو کافه خوابگاه‌های نزدیک به مکان برگزاری کلاس‌ها را برای آن‌ها رزرو کند. این اقدام برای راحتی بیشتر دانشجویان عزیز است تا بتوانند در طول دوره از امکانات اقامتی مناسب استفاده کنند. البته هزینه این خدمات اقامتی به‌طور جداگانه و به عهده خود شرکت‌کنندگان خواهد بود. جینو کافه تمام تلاش خود را می‌کند تا تجربه‌ای راحت و بی‌دغدغه برای دانشجویان غیرتهرانی فراهم کند.

تصاویر دوره و فضای آموزش جینو

چرا دوره لته آرت جینو ؟

مزایا شرکت در دوره لاته آرت جینو

اجرای یک طرح تمیز روی لاته فقط به حرکت پیچر بستگی ندارد. در آموزش لاته آرت هنرجو باید نوع شیر، دمای مناسب، کیفیت میکروفوم، زاویه فنجان و کنترل حرکت دست‌ها را نیز یاد بگیرد. به همین دلیل، بسیاری از افراد با وجود دیدن ویدئوهای آموزشی، هنگام فوم‌گیری یا اجرای طرح با مشکلاتی مانند حباب‌های درشت، محوشدن نقش و نامتقارن‌شدن پترن مواجه می‌شوند.

دوره لاته آرت جینو کافه برای افرادی طراحی شده است که می‌خواهند این مهارت را به‌صورت حضوری و عملی یاد بگیرند. هنرجو از شناخت شیر، فنجان و پیچر تا فوم‌گیری، کنترل جریان شیر و اجرای پترن‌های اصلی و ترکیبی را تمرین می‌کند و خطاهای او همان زمان توسط مدرس اصلاح می‌شوند.

اطلاعات دوره لاته آرت جینو کافه

• شیوه برگزاری: حضوری و خصوصی
• روزهای برگزاری: طبق برنامه تأییدشده آکادمی
• سانس‌ها: ساعت ۹ صبح و ۴ عصر
• محل برگزاری: غرب تهران، منطقه ۵، شهرزیبا
• آدرس: مجتمع نگار، ابتدای خیابان مرادی
• مدرس دوره: مهرداد آذریار
• نوع آموزش: عملی و همراه با تمرین
• مدرک: گواهی پایان دوره جینو کافه
• امکان اقامت: هماهنگی خوابگاه برای هنرجویان غیرتهرانی

دوره لاته آرت برای چه کسانی مناسب است؟

این دوره برای باریستاهایی مناسب است که در فوم‌گیری یا اجرای پترن مشکل دارند و می‌خواهند تکنیک خود را زیر نظر مدرس اصلاح کنند. افرادی که قصد تکمیل مهارت‌های بار گرم یا آمادگی بیشتر برای ورود به بازار کار کافی‌شاپ را دارند نیز می‌توانند در کلاس شرکت کنند.

کارکنان و صاحبان کافی‌شاپ‌هایی که به‌دنبال افزایش کیفیت سرو نوشیدنی‌های بر پایه شیر هستند، از دیگر مخاطبان دوره لته آرت محسوب می‌شوند. هنرجو در جلسات فقط یک طرح را تکرار نمی‌کند؛ بلکه علت نامناسب‌بودن فوم یا پترن خود و روش اصلاح آن را می‌آموزد.

در دوره آموزش لاته آرت چه مهارت‌هایی یاد می‌گیرید؟

آموزش‌ها از شناخت مواد و تجهیزات آغاز می‌شوند و سپس به فوم‌گیری، ترکیب شیر و اسپرسو، کنترل پیچر و اجرای طرح‌ها می‌رسند. هدف فقط تقلید شکل یک پترن نیست؛ هنرجو باید تأثیر حرکات مختلف را بشناسد و بتواند خطاهای اجرای خود را تشخیص دهد.

شیمی شیر و اصول فوم‌گیری

نوع شیر، دما و نحوه ورود هوا مستقیماً بر کیفیت فوم اثر می‌گذارند. فوم خشک یا دارای حباب‌های درشت به‌درستی با اسپرسو ترکیب نمی‌شود و اجرای طرح دقیق را دشوار می‌کند.

در این بخش از آموزش لته آرت، هنرجو نحوه ورود هوا، ایجاد گردش شیر داخل پیچر، کنترل دما و تولید میکروفومی براق، روان و یکدست را تمرین می‌کند. خطاهایی مانند داغ‌شدن بیش‌ازحد شیر، جداشدن فوم، حباب‌های درشت و غلظت نامناسب نیز بررسی می‌شوند.

کاپ‌شناسی و پیچرشناسی

شکل و اندازه فنجان بر پخش‌شدن شیر، محل قرارگیری پترن و اندازه نهایی آن اثر دارد. اندازه پیچر، فرم دهانه و مقدار شیر داخل آن نیز میزان کنترل باریستا روی جریان شیر را تغییر می‌دهد.

در این بخش، نحوه نگه‌داشتن فنجان و پیچر، تنظیم ارتفاع و سرعت ریختن، تغییر تدریجی زاویه فنجان و هماهنگی حرکت دو دست به‌صورت عملی آموزش داده می‌شود.

ترکیب شیر و اسپرسو

پیش از اجرای پترن باید پایه مناسبی از ترکیب شیر و اسپرسو داخل فنجان ایجاد شود. شروع زودهنگام طرح، نزدیک‌کردن دیرهنگام پیچر یا ریختن شیر از ارتفاع نامناسب می‌تواند کنتراست را کاهش دهد و نقش را محو کند.

هنرجو تمرین می‌کند شیر را بدون ازبین‌بردن کامل کرما وارد اسپرسو کند، در زمان مناسب پیچر را به سطح نوشیدنی نزدیک کند و حجم شیر را برای جلوگیری از پرشدن زودهنگام فنجان کنترل کند.

آموزش پترن‌های اصلی و ترکیبی

پس از رسیدن به کنترل نسبی در فوم‌گیری، آموزش پترن‌ها آغاز می‌شود. طرح‌های دوره شامل روزتا، تولیپ، لاین، سوان و تمرین‌های کنترلی هستند. مدرس ایرادهای مربوط به تقارن، ضخامت خطوط، محل طرح، فاصله اجزای پترن و نحوه پایان‌دادن به آن را بررسی می‌کند.

هنرجویان همچنین با پترن‌های ترکیبی و ایچینگ یا طراحی با قلم آشنا می‌شوند. ایچینگ برای ایجاد جزئیات و طرح‌هایی کاربرد دارد که تنها با حرکت آزاد پیچر اجرا نمی‌شوند.

آشنایی با معیارهای داوری لاته آرت

هنرجو با معیارهایی مانند تقارن، کنتراست، شباهت طرح اجراشده با الگو، تمیزی فنجان و کیفیت ارائه آشنا می‌شود. شناخت این موارد کمک می‌کند اجرای خود را دقیق‌تر ارزیابی کند و هنگام تمرین فقط به شکل کلی طرح توجه نداشته باشد.

چرا دوره آموزش لاته آرت جینو کافه؟

یادگیری لاته آرت فقط با دیدن حرکت دست و تکرار یک پترن کامل نمی‌شود. هنرجو باید زیر نظر مدرس تمرین کند تا علت خراب‌شدن فوم، پخش‌شدن خطوط یا نامتقارن‌شدن طرح را بشناسد و روش اصلاح آن را یاد بگیرد.

• برگزاری کلاس به‌صورت خصوصی: تمرکز مدرس روی اجرای هنرجو قرار می‌گیرد و زمان بیشتری برای تمرین و رفع اشکال وجود دارد.
• آموزش کاملاً عملی: مراحل فوم‌گیری، کنترل پیچر و اجرای پترن‌ها توسط خود هنرجو تمرین می‌شوند.
• اصلاح خطا در لحظه: ایرادهای مربوط به دما، بافت شیر، ارتفاع پیچر و حرکت دست همان زمان بررسی می‌شوند.
• مدرس باتجربه: دوره توسط مهرداد آذریار با بیش از ۱۰ سال سابقه فعالیت و آموزش در حوزه قهوه برگزار می‌شود.
• تمرین با تجهیزات واقعی: هنرجو با دستگاه اسپرسوساز، پیچر، فنجان و تجهیزات مورد استفاده در کافی‌شاپ تمرین می‌کند.

بعد از پایان دوره چه مهارت‌هایی خواهید داشت؟

پس از تکمیل دوره لته آرت، هنرجو می‌تواند کیفیت فوم شیر را ارزیابی کند، خطاهای رایج را تشخیص دهد و کنترل بهتری بر پیچر، فنجان و جریان شیر داشته باشد. همچنین با اجرای پترن‌های اصلی و ترکیبی، طراحی با قلم و معیارهای اولیه ارزیابی لاته آرت آشنا خواهد شد.

ثبت‌نام دوره آموزش لاته آرت در تهران

کلاس‌ها با هماهنگی قبلی آکادمی در دو سانس ساعت ۹ صبح و ۴ عصر در شهرزیبا برگزار می‌شوند. برای اطلاع از شهریه، مدت دوره، ظرفیت باقی‌مانده و انتخاب سانس مناسب با جینو کافه تماس بگیرید و تجربه فعلی و هدف خود را با مشاور مجموعه مطرح کنید.