دوره جامع کافی‌شاپ در تهران
زمان برگزاری: با هماهنگی قبلی
مکان برگزاری : غرب تهران
هزینه ثبت‌نام در دوره
دوره جامع کافی‌شاپ چه تفاوتی با باریستا دارد؟
دوره باریستا روی مهارت‌های بار قهوه، عصاره‌گیری، شیر و نوشیدنی‌های گرم تمرکز دارد و آشنایی با دم‌آوری و لاته‌آرت را نیز پوشش می‌دهد. دوره جامع کافی‌شاپ، علاوه بر این بخش‌ها، بار سرد و مباحث مدیریت کافه را در یک مسیر ترکیبی قرار می‌دهد. اگر هدف شما یادگیری چند بخش منوی کافه است، مسیر جامع را بررسی کنید؛ اگر تمرکز شما بار قهوه است، دوره باریستا را ببینید.
| تمرکز باریستا | شناخت قهوه و تجهیزات، تنظیم آسیاب، عصاره‌گیری، شیر و نوشیدنی‌های بار گرم |
|---|---|
| بخش‌های افزوده مسیر جامع | بار سرد شامل ماکتیل، شیک، گلاسه و اسموتی، همراه با مباحث مدیریت کافه |
| لاته‌آرت تخصصی | برای تمرین متمرکز پترن و کنترل شیر، دوره لاته‌آرت پایه تا متوسط را مقایسه کنید. |
| انتخاب دوره | تجربه قبلی، هدف شغلی و زمان تمرین را در مشاوره مطرح کنید؛ شرکت در دوره تضمین استخدام نیست. |
اطلاعات دوره جامع کافی‌شاپ پیش از ثبت‌نام
| شهریه فعلی | قیمت اصلی 14,800,000 تومان بود.13,800,000 تومانقیمت فعلی 13,800,000 تومان است. |
|---|---|
| شیوه و محل برگزاری | نیمه‌خصوصی؛ ظرفیت اعلام‌شده کلاس حداکثر ۳ هنرجو؛ حضوری در آکادمی جینو، تهران، شهرزیبا، مجتمع نگار، ابتدای خیابان مرادی |
| مدت و برنامه | سانس‌های اعلام‌شده ۹ صبح و ۴ عصر است؛ مدت دقیق، مجموع ساعت، روز شروع و ظرفیت خالی با آکادمی هماهنگ شود. |
| پیش‌نیاز و انتخاب سطح | برای شروع از پایه و انتخاب مسیر مناسب، تجربه قبلی خود را در مشاوره مطرح کنید. |
| مدرک و هزینه‌های جداگانه | گواهی پایان دوره جینو با مدرک فنی‌وحرفه‌ای متفاوت است. امکان معرفی به آزمون فنی‌وحرفه‌ای وجود دارد؛ دریافت مدرک رسمی به شرکت در آزمون و قبولی در آن وابسته است. هزینه آزمون و صدور مدرک رسمی را جدا از شهریه دوره و پیش از پرداخت از آکادمی بپرسید. |
مواد اولیه آموزش طبق توضیحات مجموعه در اختیار هنرجو قرار می‌گیرد. برای تأیید برنامه، ظرفیت خالی و هزینه‌های جداگانه با آکادمی هماهنگ کنید.
انصراف و استرداد شهریه: طبق مقررات منتشرشده مجموعه، اعلام انصراف در همان روز ثبت‌نام با کسر ۳۰٪ شهریه همراه است؛ برای کلاس تکمیل‌ظرفیت‌شده یا پس از حضور هنرجو، امکان بازگشت وجه ذکر نشده است. متن کامل ضوابط و مقررات آموزشگاه را پیش از پرداخت بخوانید و شرایط مربوط به ثبت‌نام خود را با مجموعه تطبیق دهید.
مزایای دوره
آموزش در محیط شبیه ساز کافی شاپ
با ظرفیت حداکثر ۳ هنرجو
آموزش مطابق با استاندارد جهانی
پشتیبانی سریع و بدون محدودیت
کلاس های رفع اشکال رایگان
مدرک پایان دوره رایگان
زمان برگزاری
دوره حضوری کافی شاپ با هماهنگی قبلی آکادمی در غرب تهران (شهر زیبا) برگزار می‌شود و در دو سانس، ساعت ۹ صبح و ۴ عصر، برگزار می‌گردد.
مکان برگزاری
دوره کافی شاپ به‌صورت حضوری در تهران، منطقه ۵، شهرزیبا برگزار می‌شود. محل برگزاری این دوره مجتمع نگار، واقع در ابتدای خیابان مرادی است.
مدرک دوره
گواهی پایان دوره جینو با مدرک فنی‌وحرفه‌ای متفاوت است. امکان معرفی به آزمون فنی‌وحرفه‌ای وجود دارد؛ دریافت مدرک رسمی به شرکت در آزمون و قبولی در آن وابسته است. هزینه آزمون و صدور مدرک رسمی را جدا از شهریه دوره و پیش از پرداخت از آکادمی بپرسید.
سرفصل ها
شناخت دستگاه‌ها و آشنایی با عملکرد انواع ماشین اسپرسو، آسیاب قهوه
آشنایی با تفاوت قهوه‌ها و عوامل موثر نگهداری قهوه
مبحث جامع آب شناسی و شیمی آب
عصاره‌گیری اصولی و شناخت عوامل تاثیرگذار در Under و Over شدن قهوه
شناخت عوامل موثر در چنلینگ
کالیبر ماشین اسپرسو و آسیاب قهوه
شیمی شیر و فوم‌گیری استاندارد
لاته آرت با پیچر و قلم
آموزش تهیه قهوه‌های دمی (ترک، فرنچ پرس، V۶۰،کمکس و …)
آموزش کار با TDSسنج و رفرکتومتر
نحوه پروفایل‌نویسی اسپرسو و قهوه‌های دمی
نحوه درست کردن انواع نوشیدنی‌های بر پایه قهوه، انواع شیر و قهوه، انواع نوشیدنی‌های گرم بدون قهوه، چای، دمنوش و انواع قهوه‌های سرد
صدها نکات کلیدی دیگر برای تبدیل شدن به یک باریستای حرفه‌ای
آموزش کامل بارتندری یا بار سرد
آموزش سیروپ‌سازی
آموزش خامه‌سازی
انواع گارنیش‌های مدرن
دکورینگ مولکولی
آموزش میکسولوژی مولکولی و نوشیدنی‌های چندلایه
آموزش جامع یخ‌شناسی
آموزش انواع نوشیدنی‌های سرد اعم از ماکتیل‌ها، میلک‌شیک‌ها، انواع گلاسه و انواع اسموتی
نحوه مدیریت بار و کافی‌شاپ
آموزش جامع طراحی منو
نظر مشتریان دوره
مخصوصا بخش اسپرسو و تنظیم آسیاب خیلی بهم کمک کرد
ممنون از استاد آذریار عزیز 🙏🏻
کلاس واقعا عالی بود 🌹
اصولی ترین دوره آموزش باریستا بود
دوره کافی شاپ ژینو معرکه است و پشتیبانی عالی 💎⭐️
هم بار گرم کامل گفته شد هم بار سرد
تشکر از مجموعه جینو
استاد با حوصله همه ایرادها رو برطرف میکردن
خیلی راضی بودم ❤️
مدرک دوره کافی شاپ جینو
مدرک فنی حرفه ای
گواهی پایان دوره جینو با مدرک فنی‌وحرفه‌ای متفاوت است. امکان معرفی به آزمون فنی‌وحرفه‌ای وجود دارد؛ دریافت مدرک رسمی به شرکت در آزمون و قبولی در آن وابسته است. هزینه آزمون و صدور مدرک رسمی را جدا از شهریه دوره و پیش از پرداخت از آکادمی بپرسید.
مدرک پایان دوره
پس از اتمام دوره، گواهی پایان دوره جینو ارائه می‌شود. این گواهی، پایان آموزش در مجموعه را نشان می‌دهد و با مدرک فنی‌وحرفه‌ای یا تأیید استخدام متفاوت است.
اسکان دانشجویان غیر تهرانی
برای دانشجویان غیرتهرانی که در دوره کافی شاپ جینو کافه شرکت می‌کنند، این امکان وجود دارد که جینو کافه خوابگاه‌های نزدیک به مکان برگزاری کلاس‌ها را برای آن‌ها رزرو کند. این اقدام برای راحتی بیشتر دانشجویان عزیز است تا بتوانند در طول دوره از امکانات اقامتی مناسب استفاده کنند. البته هزینه این خدمات اقامتی به‌طور جداگانه و به عهده خود شرکت‌کنندگان خواهد بود. جینو کافه تمام تلاش خود را می‌کند تا تجربه‌ای راحت و بی‌دغدغه برای دانشجویان غیرتهرانی فراهم کند.
عکس دوره‌های کافی شاپ
چرا دوره کافی شاپ جینو ؟
۱
استاد دوره جینو مهرداد آذریار با بیش از 10 سال سابقه تدریس، تجربه زیادی در آموزش باریستا دارد و به ارتقاء مهارت‌های دانشجویان کمک می‌کند.
۲
دانشجویان از جو شاد و مثبت کلاس‌ها ابراز رضایت می‌کنند و محیط آموزش به گونه‌ای است که انگیزه و انرژی برای یادگیری بیشتر را تقویت می‌کند.
۳
دوره‌های جینو با استفاده از تجهیزات پیشرفته و به روز برگزار می‌شود تا آموزش‌های عملی در سطح بالایی انجام پذیرد.
۴
شرکت‌کنندگان در پایان دوره موفق به دریافت مدرک معتبر از جینو کافه می‌شوند که در بازار کار دارای اعتبار است.
۵
این دوره‌ها شامل آموزش جامع و تخصصی در زمینه باریستا است که برای شروع کار در کافی‌شاپ‌ها و کافه‌ها بسیار مفید است.
۶
دوره های کافی شاپ جینو در غرب تهران و در مکانی با دسترسی آسان برگزار می‌شود که این امر برای ساکنان تهران و دانشجویان غیرتهرانی مناسب است.
مزایا شرکت در دوره کافی شاپ جینو
در دوره کافی شاپ تمامی مهارت‌های باریستا، از تهیه انواع قهوه‌ها تا مدیریت کافی‌شاپ، به‌صورت عملی و کاربردی آموزش داده می‌شود.
گواهی پایان دوره جینو با مدرک فنی‌وحرفه‌ای متفاوت است. امکان معرفی به آزمون فنی‌وحرفه‌ای وجود دارد؛ دریافت مدرک رسمی به شرکت در آزمون و قبولی در آن وابسته است. هزینه آزمون و صدور مدرک رسمی را جدا از شهریه دوره و پیش از پرداخت از آکادمی بپرسید.
تدریس توسط استاد مهرداد آذریار با بیش از ۱۰ سال سابقه در صنعت قهوه و آموزش باریستا، با رویکردی تخصصی و استاندارد انجام می‌شود.
مزایا شرکت در دوره کافی شاپ جینو
دوره کافی‌شاپ جینو کافه یک آموزش جامع و عملی برای علاقه‌مندان به صنعت قهوه است که با بهره‌گیری از اساتید باتجربه، تمامی مهارت‌های موردنیاز را به‌صورت استاندارد آموزش می‌دهد. این دوره شامل آموزش کامل از شناخت قهوه و تجهیزات کافی‌شاپی تا مهارت‌های باریستا، مدیریت کافه و طراحی منو است. گواهی پایان دوره جینو با مدرک فنی‌وحرفه‌ای متفاوت است. امکان معرفی به آزمون فنی‌وحرفه‌ای وجود دارد؛ دریافت مدرک رسمی به شرکت در آزمون و قبولی در آن وابسته است. هزینه آزمون و صدور مدرک رسمی را جدا از شهریه دوره و پیش از پرداخت از آکادمی بپرسید. دوره در محیطی کاملاً مجهز برگزار شده و تمامی تجهیزات حرفه‌ای در اختیار کارآموزان قرار می‌گیرد. ساعات برگزاری دوره منعطف بوده و امکان شرکت برای افراد شاغل نیز فراهم است. همچنین برای شرکت‌کنندگان غیرتهرانی امکان اسکان در خوابگاه‌های نزدیک با معرفی جینو کافه وجود دارد.
سوالات متداول
چگونه می‌توانم در دوره کافی شاپ جینو کافه ثبت‌نام کنم؟
برای ثبت‌نام در دوره کافی شاپ جینو کافه، هم می‌توانید از طریق سایت ثبت‌نام کنید و هم از قسمت تماس با ما ارتباط برقرار کنید.
کلاس‌ها در چه روزهایی و چه ساعاتی برگزار می‌شود؟
دوره کافی شاپ جینو کافه با هماهنگی قبلی آکادمی برگزار می‌شود و دو سانس صبح (۹ صبح) و عصر (۴ عصر) در دسترس است.
آیا برای دانشجویان غیرتهرانی امکان اسکان وجود دارد؟
بله، برای دانشجویان غیرتهرانی، جینو کافه می‌تواند خوابگاه‌هایی نزدیک به محل برگزاری دوره رزرو کند، هزینه خوابگاه به عهده دانشجو است.
آیا مدرک پایان دوره کافی شاپ جینو کافه معتبر است؟
پس از اتمام دوره، گواهی پایان دوره جینو ارائه می‌شود. این گواهی، پایان آموزش در مجموعه را نشان می‌دهد و با مدرک فنی‌وحرفه‌ای یا تأیید استخدام متفاوت است. گواهی پایان دوره جینو با مدرک فنی‌وحرفه‌ای متفاوت است. امکان معرفی به آزمون فنی‌وحرفه‌ای وجود دارد؛ دریافت مدرک رسمی به شرکت در آزمون و قبولی در آن وابسته است. هزینه آزمون و صدور مدرک رسمی را جدا از شهریه دوره و پیش از پرداخت از آکادمی بپرسید.
چه ویژگی‌هایی استاد دوره کافی شاپ جینو کافه دارد؟
استاد دوره کافی شاپ جینو کافه دارای بیش از ۱۰ سال تجربه تدریس هستند و آموزش‌ها در فضایی دوستانه و کاملاً حرفه‌ای با امکانات عالی صورت می‌گیرد.
آیا در پایان دوره امکان دریافت مدرک فنی‌حرفه‌ای وجود دارد؟
گواهی پایان دوره جینو با مدرک فنی‌وحرفه‌ای متفاوت است. امکان معرفی به آزمون فنی‌وحرفه‌ای وجود دارد؛ دریافت مدرک رسمی به شرکت در آزمون و قبولی در آن وابسته است. هزینه آزمون و صدور مدرک رسمی را جدا از شهریه دوره و پیش از پرداخت از آکادمی بپرسید.
برای کار حرفه‌ای در کافی‌شاپ، حفظ چند رسپی کافی نیست. یک باریستا باید بتواند دستگاه اسپرسوساز و آسیاب را تنظیم کند، ایرادهای عصاره‌گیری را تشخیص دهد، شیر را با بافت استاندارد آماده کند و نوشیدنی‌های گرم و سرد را با کیفیت ثابت سرو کند. دوره جامع کافی شاپ جینو کافه برای افرادی طراحی شده است که می‌خواهند این مهارت‌ها را از پایه و به‌صورت عملی یاد بگیرند. آموزش باریستا، بار گرم، بار سرد، قهوه‌های دمی، لاته آرت، طراحی منو و مدیریت کافی‌شاپ در یک پکیج ارائه می‌شود. شرکت در دوره به تجربه قبلی نیاز ندارد و هنرجو در کنار مدرس با تجهیزات و مواد اولیه واقعی تمرین می‌کند.
اطلاعات دوره کافی شاپ جینو کافه
- شیوه برگزاری: حضوری و نیمه‌خصوصی
- روزهای برگزاری: طبق برنامه تأییدشده آکادمی
- سانس‌ها: ساعت ۹ صبح و ۴ عصر
- محل برگزاری: غرب تهران، منطقه ۵، شهرزیبا
- آدرس: مجتمع نگار، ابتدای خیابان مرادی
- مدرس دوره: مهرداد آذریار
- پیش‌نیاز: ندارد
مواد اولیه تمرین توسط آموزشگاه تأمین می‌شوند. برای اطلاع از شهریه، ظرفیت کلاس‌ها و تاریخ شروع دوره بعدی می‌توانید با جینو کافه تماس بگیرید.
چرا دوره کافی شاپ جینو کافه؟
هدف دوره فقط آموزش دستور تهیه نوشیدنی‌ها نیست. هنرجو ابتدا با قهوه، آب، تجهیزات و متغیرهای عصاره‌گیری آشنا می‌شود و سپس مهارت‌های بار گرم، بار سرد و مدیریت اولیه کافی‌شاپ را تمرین می‌کند.
کلاس‌ها به‌صورت نیمه‌خصوصی برگزار می‌شوند تا هر هنرجو فرصت بیشتری برای کار با تجهیزات و رفع اشکال داشته باشد. آموزش عملی، تأمین مواد اولیه، معرفی به آزمون فنی و حرفه‌ای و ارائه مدرک پایان دوره جینو کافه از ویژگی‌های دوره هستند.
در دوره آموزش کافی شاپ چه مهارت‌هایی یاد می‌گیرید؟
در دوره آموزش کافی شاپ جینو کافه، تمام آن چیزی که شما برای ورود به بازار کار نیاز دارید آموزش داده می‌شود.
شناخت قهوه، دستگاه اسپرسوساز و آسیاب
هنرجو با تفاوت قهوه‌ها، شرایط نگهداری و عوامل مؤثر بر کیفیت آن‌ها آشنا می‌شود. سپس عملکرد انواع ماشین اسپرسوساز و آسیاب، تنظیم تجهیزات و اصول نظافت و نگهداری آموزش داده می‌شود تا بتواند تنظیمات دستگاه را متناسب با شرایط قهوه تغییر دهد.
آب‌شناسی و عصاره‌گیری اسپرسو
کیفیت آب مستقیماً بر عصاره‌گیری و طعم نوشیدنی اثر می‌گذارد. در این بخش، تأثیر سختی آب و مواد معدنی بر اسپرسو و قهوه‌های دمی بررسی می‌شود.
هنرجو همچنین متغیرهایی مانند درجه آسیاب، مقدار قهوه، زمان عصاره‌گیری و نسبت ورودی و خروجی را می‌شناسد. کنترل دوز و وزن خروجی، تشخیص کم‌عصاره‌گیری و بیش‌عصاره‌گیری، شناخت چنلینگ و رفع خطاهای رایج نیز آموزش داده می‌شوند. پروفایل‌نویسی اسپرسو کمک می‌کند نتیجه فنجان را تحلیل و تنظیم کند.
شیمی شیر، فوم‌گیری و لاته آرت
هنرجو با ساختار شیر، کنترل دما، ورود صحیح هوا، ایجاد میکروفوم و خطاهای رایج فوم‌گیری آشنا می‌شود. سپس ترکیب شیر و اسپرسو، کار با پیچر و اجرای لاته آرت با پیچر و قلم را تمرین می‌کند.
نوشیدنی‌های گرم و قهوه‌های دمی
در بخش بار گرم، تهیه نوشیدنی‌های بر پایه اسپرسو، ترکیب‌های شیر و قهوه، نوشیدنی‌های شکلاتی، نوشیدنی‌های گرم بدون قهوه، چای و دمنوش آموزش داده می‌شود. نسبت مواد، دمای سرو و نحوه ارائه نیز بررسی خواهند شد.
هنرجو همچنین تهیه قهوه ترک، فرنچ‌پرس، V60، کمکس و دیگر روش‌های متداول دم‌آوری را یاد می‌گیرد. تأثیر آسیاب، دمای آب، زمان، نسبت قهوه به آب و پروفایل‌نویسی قهوه‌های دمی نیز بررسی می‌شود.
کار با TDSسنج و رفرکتومتر
هنرجو با کاربرد TDSسنج و رفرکتومتر برای بررسی غلظت و وضعیت عصاره‌گیری آشنا می‌شود و یاد می‌گیرد نتایج اندازه‌گیری را در کنار طعم فنجان تحلیل کند.
آموزش بار سرد و بارتندری بدون الکل
این بخش به تهیه نوشیدنی‌های بدون الکل مخصوص کافی‌شاپ اختصاص دارد. سیروپ‌سازی، خامه‌سازی، تهیه ماکتیل، میلک‌شیک، گلاسه، اسموتی و نوشیدنی‌های چندلایه از سرفصل‌های آن هستند.
گارنیش‌های مدرن، دکورینگ مولکولی، میکسولوژی مولکولی و اصول بهداشت بار سرد نیز آموزش داده می‌شوند. هنرجو علاوه بر طعم، ظاهر، بافت و شیوه سرو نوشیدنی را تمرین می‌کند.
آموزش جامع یخ‌شناسی
اندازه و شکل یخ بر دمای نوشیدنی، سرعت رقیق‌شدن و ظاهر آن اثر می‌گذارد. در این بخش، کاربرد انواع یخ در ماکتیل‌ها، قهوه‌های سرد و دیگر نوشیدنی‌ها بررسی می‌شود.
آموزش مدیریت کافی‌شاپ و طراحی منو
هنرجو با نظم و چیدمان بار، تقسیم وظایف، کنترل مواد اولیه، کاهش دورریز، بهداشت، نگهداری تجهیزات و نظارت بر کیفیت سرو آشنا می‌شود.
در آموزش طراحی منو نیز انتخاب و دسته‌بندی نوشیدنی‌ها، ایجاد تنوع منطقی، هماهنگی منو با تجهیزات و ارتباط میان رسپی، هزینه و تجربه مشتری بررسی می‌شود.
بعد از پایان دوره چه مهارت‌هایی خواهید داشت؟
پس از تکمیل دوره، هنرجو می‌تواند با دستگاه اسپرسوساز و آسیاب کار کند، اسپرسو را براساس زمان، وزن و طعم ارزیابی کند، ایرادهای عصاره‌گیری را تشخیص دهد، شیر را با بافت استاندارد آماده کند و نوشیدنی‌های متداول بار گرم و سرد را بسازد.
همچنین با قهوه‌های دمی، ابزارهای اندازه‌گیری، طراحی منو و مدیریت اولیه بار آشنا خواهد شد. آمادگی نهایی برای ورود به بازار کار به تمرین و تسلط هر هنرجو بستگی دارد.
ثبت‌نام دوره کافی شاپ در تهران
کلاس‌ها با هماهنگی قبلی آکادمی در دو سانس ساعت ۹ صبح و ۴ عصر در شهرزیبا برگزار می‌شوند. برای دریافت مشاوره، اطلاع از شهریه، ظرفیت کلاس‌ها و تاریخ شروع دوره بعدی با جینو کافه تماس بگیرید.