اگر می‌خواهید باریستا شوید، کافه باز کنید یا حتی در خانه برای مهمانانتان قهوه‌ای حرفه‌ای سرو کنید، باید در انتخاب فنجان مناسب دقت کنید. حتما در کافه‌ها دیده‌اید که هر نوشیدنی قهوه در فنجان مخصوص به خودش سرو می‌شود. مثلا فنجان اسپرسو با فنجان لاته یا کاپوچینو تفاوت‌های زیادی دارد. در این مقاله، قصد داریم شما را با انواع فنجان‌های قهوه آشنا کنیم تا بدانید کدام فنجان برای کدام قهوه مناسب است.
انواع فنجان قهوه خوری عبارتند از:
تقریبا همه ما به نوشیدن قهوه و کاپوچینو عادت کرده‌ایم و وقتی به کافه می‌رویم همیشه دوست داریم طعم‌های جدیدی را امتحان کنیم. راز خوشمزه بودن قهوه‌هایی که در کافه امتحان می‌کنیم به فنجان آن برمی‌گردد، برای همین در اینجا می‌خواهیم انواع فنجان‌های قهوه خوری را معرفی کنیم تا بتوانید قهوه‌های خوشمزه‌ای درست کنید و از طعم آن لذت ببرید. حالا برویم سراغ اصل مطلب؛ آشنایی با انواع فنجان قهوه!
فنجان استاندارد
فنجان‌های قهوه‌خوری استاندارد که ظرفیت آن‌ها معمولاً بین 8 تا 10 اونس است، برای استفاده در قهوه‌سازهای قطره چکانی مناسب هستند. این فنجان‌ها گنجایش کافی برای یک فنجان قهوه خوب را دارند و نیازی به پر کردن مجدد ندارید. فنجان‌های استاندارد، برای سرو انواع قهوه‌ها، از قهوه‌های فیلتر شده گرفته تا قهوه‌های غلیظ‌تر مانند قهوه آمریکانو مناسب هستند.
فنجان اسپرسو (دمیتاس)
فنجان اسپرسو یا دِمیتاس کوچک‌ترین فنجان در دنیای قهوه است و معمولاً ظرفیت آن بین ۶۰ تا ۹۰ میلی‌لیتر است. این فنجان طراحی خاصی دارد که باعث می‌شود غلظت و کرم اسپرسو به بهترین شکل حفظ شود. دیواره ضخیم این فنجان باعث می‌شود تا اسپرسو خنک نشود و شما طعم واقعی آن را بیشتر حس کنید. پس هیچ وقت اسپرسو را در فنجان‌های بزرگ‌تر سرو نکنید، چون طعم آن ممکن است تغییر کند.
فنجان کاپوچینو
فنجان کاپوچینو کمی بزرگ‌تر از فنجان اسپرسو است و معمولاً ظرفیت آن بین ۱۵۰ تا ۱۸۰ میلی‌لیتر است. این فنجان فضای کافی برای ترکیب اسپرسو، شیر بخار داده شده و فوم شیر را دارد. این فنجان برای سرو کاپوچینو مناسب است، چون ترکیب قهوه و شیر در آن خیلی خوب انجام می‌شود و طعم و فوم نرم کاپوچینو حفظ می‌شود.
فنجان لته
فنجان لته معمولاً یک لیوان بلند است که حدود ۲۵۰ میلی‌لیتر گنجایش دارد. این فنجان طوری طراحی شده که فضای کافی برای ترکیب اسپرسو و شیر بخار داده شده داشته باشد. چون این فنجان بلند است، لاته به راحتی در آن جا می‌گیرد و طعم نرم و متعادل شیر و قهوه را تجربه می‌کنید.
فنجان قهوه ترک
فنجان قهوه ترک معمولاً ظرفیت کوچکی حدود ۷۰ تا ۱۰۰ میلی‌لیتر دارد. این فنجان دیواره‌های ضخیمی دارد که باعث می‌شود دمای قهوه برای مدت بیشتری حفظ شود. معمولاً در کنار شیرینی‌های ترکیه‌ای یا دیگر شیرینی‌های خوشمزه سرو می‌شود. چرا؟ چون طعم تلخ و غلیظ قهوه ترک با شیرینی‌ها فوق‌العاده است.
فنجان فلت وایت
فنجان فلت وایت مشابه فنجان لاته است، اما در آن مقدار شیر کمتر استفاده می‌شود و بیشتر تمرکز روی اسپرسو است. این فنجان معمولاً ظرفیتی بین ۱۵۰ تا ۲۰۰ میلی‌لیتر دارد. در فلت وایت، اسپرسو با شیر بخار داده شده ترکیب می‌شود، اما طعم اسپرسو در آن قوی‌تر از شیر است.
فنجان موکا یا آیریش کافی
برای سرو قهوه موکا یا آیریش کافی، فنجان‌هایی با حجم 7 تا 9 اونس مناسب هستند. این فنجان‌ها معمولاً برای ترکیب قهوه اسپرسو، شکلات، فوم شیر و خامه زده شده طراحی شده‌اند. موکا به دلیل ترکیب این مواد غنی و کالری بالا، نیاز به فنجانی دارد که بتواند حجم مناسب را در خود جای دهد و این فنجان‌ها برای سرو موکا عالی هستند.
فنجان قهوه عربی
قهوه عربی به دلیل آداب خاصی که در برخی مناطق عربستان و جنوب ایران دارد، در فنجان‌هایی با حجم کم سرو می‌شود که معمولاً بین 3 تا 3.5 اونس گنجایش دارند. این فنجان‌ها معمولاً بدون دسته و با طراحی گرد هستند و به خاطر حجم کم، قهوه عربی را در مقادیر کمتری سرو می‌کنند. با استفاده از این فنجان‌ها می‌توانید تجربه‌ای سنتی و خاص از قهوه عربی داشته باشید. همچنین، این فنجان‌ها به طور معمول به عنوان یک نماد فرهنگی و سنتی در مراسمات مختلف استفاده می‌شوند.
لیوان قهوه ایرلندی
لیوان قهوه ایرلندی معمولاً بلند و باریک است و ظرفیت ۲۳۰ تا ۳۰۰ میلی لیتر دارد. این لیوان‌ها به خوبی دما را حفظ می‌کنند، بنابراین قهوه ایرلندی شما که با خامه و ویسکی سرو می‌شود، مدت طولانی داغ می‌ماند. این لیوان‌ها دسته‌های مقاومی دارند و خیلی شیک هستند.
ماگ
ماگ‌ها معمولاً بزرگ‌تر از فنجان‌های معمولی هستند و ظرفیت بیشتری دارند (حدود ۳۰۰ میلی‌لیتر یا بیشتر). این لیوان‌ها برای نوشیدنی‌های گرم مثل قهوه‌های دمی خیلی مناسب‌اند. طراحی ساده و مقاوم آن‌ها باعث می‌شود که هم در خانه و هم در کافه‌ها از آن‌ها استفاده کنید. چون ماگ‌ها از مواد ضخیم ساخته شده‌اند، نوشیدنی شما مدت طولانی داغ می‌ماند.
انواع جنس‌های فنجان قهوه خوری
عوامل زیادی در تعیین عطر و طعم نهایی قهوه‌ای که می‌نوشیم تأثیر دارند؛ مثل نوع دانه قهوه، نحوه رست آن، شیوه دم کردن، کیفیت آب و دمای آن. اما نکته‌ای که کمتر به آن توجه می‌شود، جنس فنجانی است که قهوه را در آن سرو می‌کنید. جنس فنجان قهوه خوری تأثیر زیادی بر طعم نهایی قهوه دارد. جنس فنجان‌های قهوه خوری عبارتند از:
سرامیک
فنجان‌های سرامیکی یکی از بهترین انتخاب‌ها برای سرو قهوه هستند. این فنجان‌ها گرما را به خوبی نگه می‌دارند و طعم قهوه را خوشمزه‌تر می‌کنند. سرامیک، که از مواد طبیعی مانند گل و پورسِلین ساخته می‌شود، معمولاً افتر تیست بدی در دهان باقی نمی‌گذارد. اما اگر فنجان سرامیکی از مواد بی‌کیفیت ساخته شده باشد، ممکن است باعث انتقال مواد سمی به قهوه شود. بنابراین، برای اطمینان از سلامت و طعم خوب قهوه، بهتر است فنجان‌های سرامیکی را از برندهای معتبر و با کیفیت خریداری کنید.
چینی
فنجان‌های چینی با طراحی‌های متنوع و ظاهری شیک، همواره انتخاب محبوبی برای سرو قهوه و چای بوده‌اند. این فنجان‌ها نسبت به فنجان‌های شیشه‌ای مقاوم‌ترند و قهوه را مدت بیشتری گرم نگه می‌دارند. البته باید بدانید که فنجان‌های چینی به راحتی لب‌پر می‌شوند یا می‌شکنند.
ملامینه
فنجان‌های ملامینه سبک، مقاوم و شیک هستند. این فنجان‌ها معمولاً در طرح‌ها و رنگ‌های متنوعی عرضه می‌شوند و به دلیل قیمت پایین‌ترشان، انتخاب خوبی برای استفاده‌های روزمره و حتی سفر هستند.
شیشه
فنجان‌های شیشه‌ای ظاهر جذاب و شفاف دارند که می‌توانید رنگ و قوام قهوه‌تان را به وضوح ببینید. این فنجان‌ها معمولاً عایق حرارتی خوبی ندارند، مگر اینکه دو جداره یا از نوع پیرکس باشند. بنابراین، قهوه شما در این فنجان‌ها سریع‌تر سرد می‌شود. همچنین، شیشه شکننده است و ممکن است به راحتی لب‌پر شود، پس باید مراقب باشید.
سنگی
فنجان‌های سنگی معمولاً دست‌ساز هستند و به همین دلیل شکل‌های خاص و منحصر به فردی دارند. این فنجان‌ها به دلیل ساختار سنگی‌شان عایق حرارتی بسیار خوبی هستند و گرما را برای مدت طولانی حفظ می‌کنند. تنها نکته‌ای که باید در نظر بگیرید، سنگین بودن این فنجان‌هاست. علاوه بر این، ظرافت فنجان‌های چینی یا شیشه‌ای را ندارند.
استیل ضد زنگ
فنجان‌های استیل ضد زنگ بسیار بادوام و مقاوم هستند. این فنجان‌ها حرارت نوشیدنی را به مدت چند ساعت حفظ می‌کنند و تمیز کردن آن‌ها بسیار راحت است. برخلاف دیگر فنجان‌ها که ممکن است لکه نوشیدنی رویشان بماند، استیل ضد زنگ این مشکل را ندارد. معمولاً این فنجان‌ها کمی گران‌تر هستند و ویژگی‌هایی مثل درب و دسته دارند که برای استفاده‌های مسافرتی یا سرو در محیط‌های مختلف بسیار کاربردی است.
کلام آخر
در این مقاله سعی کردیم شما را با انواع فنجان‌های قهوه خوری آشنا کنیم و گفتیم که طعم قهوه تحت تأثیر عوامل زیادی قرار دارد که فنجان یکی از آنهاست. پس در انتحاب فنجان مناسب باید دقت لازم را داشته باشید. اگر فنجان دیگری برای قهوه سراغ دارید، خوشحال می‌شویم در بخش کامنت‌ها با ما به اشتراک بگذارید.
اگر به دنیای قهوه و کافی‌شاپ علاقه‌مند هستید و دوست دارید مهارت‌های خود را در این حوزه ارتقا دهید، پیشنهاد می‌کنیم سری به دوره کافی‌شاپ و لاته آرت و همچنین دوره باریستا بزنید. در این دوره‌ها، از اصول تهیه قهوه تا تکنیک‌های حرفه‌ای لاته آرت و مهارت‌های باریستایی را یاد می‌گیرید. فرصتی عالی برای ورود به دنیای جذاب قهوه و کسب تجربه‌ای حرفه‌ای!
