نژادهای قهوه عامل اصلی در تعیین طعم، کیفیت و ویژگی‌های خاص هر فنجان قهوه هستند. قهوه یکی از نوشیدنی‌های محبوب در سراسر جهان است که در انواع مختلفی تولید و مصرف می‌شود. به دلیل تنوع زیاد در نوع دانه‌ها، کشت و فرآوری، قهوه‌هایی با طعم‌ها و ویژگی‌های خاص به دست می‌آیند. نژادهای قهوه از دیرباز مورد توجه قرار گرفته‌اند و از هر کدام ویژگی‌هایی منحصر به فرد مانند طعم، بو و میزان کافئین دارند که بر تجربه نوشیدن قهوه تأثیر می‌گذارند. در این مقاله به معرفی و بررسی انواع نژادهای قهوه پرداخته می‌شود تا شما بتوانید با اطلاعات بیشتر در مورد انواع آن‌ها تصمیم بهتری برای خرید و نوشیدن قهوه بگیرید.
نژاد عربیکا: محبوب‌ترین نژاد قهوه
نژاد عربیکا یکی از شناخته‌شده‌ترین و محبوب‌ترین نژادهای قهوه در جهان است. حدود ۷۰٪ از تولید قهوه در جهان از این نژاد به دست می‌آید. قهوه عربیکا به دلیل طعم خاص و دلپذیرش که معمولاً میوه‌ای، شیرین و کمی اسیدی است، محبوبیت زیادی دارد. این نوع قهوه به طور عمده در ارتفاعات بالای ۱۰۰۰ متر از سطح دریا کشت می‌شود که باعث می‌شود دانه‌های آن نسبت به نژادهای دیگر قهوه کیفیت بالاتری داشته باشند.
قهوه عربیکا معمولاً در کشورهای گرمسیری مانند کلمبیا، اتیوپی، هند و برزیل کشت می‌شود. ویژگی‌های ظاهری دانه‌های عربیکا نیز متفاوت است؛ این دانه‌ها معمولاً بیضی‌شکل، صاف و در برخی مواقع به رنگ سبز روشن یا زرد هستند. طعم قهوه عربیکا به طور طبیعی نرم و ملایم است و به‌طور کلی نسبت به سایر نژادها اسیدیته بیشتری دارد. به دلیل این ویژگی‌ها، قهوه عربیکا در تهیه انواع نوشیدنی‌های خاص مانند لاته، کاپوچینو و اسپرسو محبوب است.
علاوه بر این میزان کافئین در قهوه عربیکا نسبت به دیگر نژادها کمتر است، بنابراین این نوع قهوه برای افرادی که به دنبال طعم ملایم‌تر و کافئین کمتری هستند، گزینه مناسبی به شمار می‌آید.
نژاد روبوستا: قهوه‌ای با طعم قوی‌تر
نژاد روبوستا (Robusta) دومین نژاد مهم قهوه است که تقریباً ۳۰٪ از تولید جهانی قهوه را تشکیل می‌دهد. برخلاف عربیکا، قهوه روبوستا طعمی قوی‌تر و تلخ‌تر دارد و به دلیل میزان بالای کافئین خود، طعمی قوی و انرژی‌زای بیشتری ایجاد می‌کند. دانه‌های روبوستا نسبت به دانه‌های عربیکا کوچک‌تر و گردتر هستند و معمولاً به رنگ سبز تیره و خاکی دیده می‌شوند. این نژاد بیشتر در کشورهای آسیایی مانند ویتنام و اندونزی کشت می‌شود.
قهوه روبوستا به دلیل داشتن طعمی تلخ‌تر در ترکیب قهوه‌های اسپرسو به‌کار می‌رود. بسیاری از برندهای قهوه از این نژاد برای ایجاد طعم قوی‌تر در اسپرسو استفاده می‌کنند. علاوه بر طعم قوی و تلخ، روبوستا حاوی میزان بیشتری کافئین نسبت به عربیکا است که موجب بیداری و انرژی بیشتری می‌شود. از این‌رو، روبوستا معمولاً در تولید قهوه‌های فوری و ارزان‌تر استفاده می‌شود. قهوه روبوستا به خاطر مقاومت بیشتر در برابر بیماری‌ها و شرایط نامساعد جوی، به‌طور عمده در مناطق مرطوب و گرمسیری کشت می‌شود.
نژاد لیبریکا: طعمی منحصر به فرد و متفاوت
نژاد لیبریکا (Liberica) یکی از نژادهای کمتر شناخته شده است که معمولاً در کشورهای غربی آفریقا و فیلیپین کشت می‌شود. این نژاد به دلیل ویژگی‌های خاص خود، طعمی دودی، چوبی و میوه‌ای دارد که به شدت با طعم‌های قهوه عربیکا و روبوستا متفاوت است. لیبریکا دارای دانه‌های بزرگ و به‌شکلی نامنظم است که به‌راحتی قابل تشخیص می‌باشد. برخلاف عربیکا و روبوستا، لیبریکا در شرایط خاص و خاص‌تری از لحاظ کشت و فرآوری رشد می‌کند.
قهوه لیبریکا به دلیل طعم منحصر به فرد خود بیشتر برای کسانی که به دنبال طعمی متفاوت و خاص هستند جذابیت دارد. این نژاد نسبت به سایر نژادها کمتر در دسترس است اما کسانی که آن را امتحان کرده‌اند، از طعم خاص و جالب آن لذت می‌برند. لیبریکا برای افرادی که به دنبال تجربه‌ای متفاوت در نوشیدن قهوه هستند انتخابی عالی خواهد بود.
نژاد اکسلسا: نژادی با ویژگی‌های برجسته
نژاد اکسلسا (Excelsa) یکی دیگر از نژادهای خاص قهوه است که بیشتر در کشورهای آسیای جنوب شرقی مانند فیلیپین و ویتنام کشت می‌شود. این نژاد به‌طور کلی ویژگی‌هایی مشابه عربیکا و روبوستا دارد و به همین دلیل در دسته‌بندی نژادهای خاص قرار می‌گیرد. طعم قهوه اکسلسا معمولاً ترکیبی از میوه‌ای، شیرین و اسیدی است که باعث ایجاد طعمی متعادل می‌شود. این نژاد بیشتر در ترکیب با نژادهای دیگر برای بهبود طعم و بو استفاده می‌شود.
اکسلسا به‌خاطر خاص بودن طعمش به‌عنوان یکی از نژادهای کمتر شناخته شده شناخته می‌شود. این نژاد به ویژه برای کسانی که به دنبال قهوه‌ای با طعم‌های پیچیده و متنوع هستند، مناسب است. اگر به دنبال تجربه‌ای جدید و متفاوت در نوشیدن قهوه هستید، اکسلسا می‌تواند انتخاب خوبی باشد.
نژاد پاری: نژادی خاص و مقاوم
نژاد پاری (Pari) یکی از نژادهای مقاوم به بیماری‌های قهوه است که در مناطق خاصی از هند و اتیوپی کشت می‌شود. این نژاد به دلیل مقاومت بالا در برابر شرایط نامساعد و آفات طبیعی شناخته می‌شود. طعم قهوه پاری معمولاً نرم و متعادل است و برای کسانی که به دنبال قهوه‌ای ملایم هستند، انتخاب مناسبی خواهد بود.
قهوه پاری علاوه بر ویژگی‌های خاصی که دارد، در کشت‌های ارگانیک نیز استفاده می‌شود، چرا که نسبت به سایر نژادها اثرات منفی کمتری بر روی محیط زیست می‌گذارد. اگر شما از طرفداران قهوه‌های با طعم نرم و کم‌حجم هستید، پاری می‌تواند گزینه مناسبی برای شما باشد.
نژاد آراشیکا: طعمی خاص و متفاوت
نژاد آراشیکا (Arashika) یکی از نژادهای جدید و خاص قهوه است که به تازگی در بازارهای جهانی مطرح شده است. این نژاد به دلیل ویژگی‌های خاص خود، طعمی میوه‌ای و شیرین دارد که می‌تواند به‌طور کامل توجه شما را جلب کند. این نژاد از ترکیب ویژگی‌های نژادهای عربیکا و روبوستا به وجود آمده و طعمی منحصربه‌فرد ایجاد می‌کند. آراشیکا به طور عمده در برزیل و کلمبیا کشت می‌شود و به دلیل کیفیت بالا و طعم خاص خود، مورد توجه قهوه دوستان قرار گرفته است.
خدمات جینو کافه: تجربه‌ای کامل از دنیای قهوه
در نهایت اگر به دنبال تجربه‌ای متفاوت از دنیای قهوه هستید، جینو کافه با خدمات متنوع خود می‌تواند بهترین گزینه باشد. این کافه علاوه بر دوره‌های آموزشی باریستا، کافی‌شاپ، فروشگاه خود را با قهوه‌های رست‌شده و کیفیت بالا دارد. جینو کافه قهوه‌های مختلف را رست کرده و به فروش می‌رساند، بنابراین شما می‌توانید از طعم‌های خاص و با کیفیت در نوشیدنی‌های خود لذت ببرید.
