قهوه یونانی یکی از نوشیدنی‌های گرم و سنتی است که در کشورهایی مانند یونان و قبرس طرفداران زیادی دارد. این قهوه با روش خاصی تهیه می‌شود و طعمی متفاوت از قهوه‌های معمولی دارد. پودر قهوه‌ای که برای این نوشیدنی استفاده می‌شود، بسیار ریز آسیاب شده و در ظرفی همراه با آب و گاهی شکر روی حرارت ملایم دم می‌شود.
یکی از ویژگی‌های قهوه یونانی، کفی است که روی آن تشکیل می‌شود. یونانی‌ها به این کف اهمیت زیادی می‌دهند و آن را نشانه‌ی یک قهوه خوب می‌دانند. این قهوه معمولاً در فنجان‌های کوچک سرو می‌شود و ته‌نشین شدن ذرات قهوه در انتهای فنجان طبیعی است.
قهوه یونانی طعمی ملایم دارد و بدون افزودنی‌هایی مانند شیر یا خامه سرو می‌شود، البته بعضی‌ها آن را با شیر هم دوست دارند. تهیه این قهوه نیاز به دستگاه خاصی ندارد و همین باعث شده در خانه هم به‌راحتی قابل تهیه باشد.
در ادامه مقاله به تفاوت آن با قهوه ترک، طرز تهیه، نحوه مصرف با شیر، زمان مناسب برای نوشیدنش و معرفی فروشگاه‌هایی که آن را عرضه می‌کنند، اشاره خواهیم کرد. اگر به دنبال نوشیدنی گرم و ساده‌ای هستید که طعم خاصی داشته باشد، قهوه یونانی انتخاب خوبی برای شما خواهد بود.
تفاوت قهوه یونانی با قهوه ترک
خیلی از افراد فکر می‌کنند قهوه یونانی همان قهوه ترک است اما این دو تفاوت‌هایی با هم دارند. اول از همه، پودر قهوه در هر دو مورد خیلی ریز است و در آب داغ جوشانده می‌شود. اما نوع رُست یا برشته شدن قهوه در یونان معمولاً ملایم‌تر از قهوه ترک است به همین دلیل قهوه یونانی طعم ملایم‌تری دارد و برای افرادی که طعم تلخ قهوه را دوست ندارند، مناسب‌تر است.
همچنین قهوه یونانی معمولاً با آرامش بیشتری نوشیده می‌شود. یعنی مردم آن را به عنوان بخشی از وقت استراحت روزانه‌شان می‌نوشند نه فقط برای بیدار شدن. در حالی‌که در بسیاری از کشورها قهوه ترک بیشتر برای شروع روز یا افزایش انرژی مصرف می‌شود.
با وجود این شباهت‌ها، یونانی قهوه به‌عنوان یک نوشیدنی فرهنگی خاص شناخته می‌شود و در خود یونان بخش مهمی از سبک زندگی روزمره است. اگر تا به حال قهوه ترک نوشیده‌اید و دوست داشته‌اید، احتمالاً از قهوه یونانی هم خوشتان خواهد آمد، با این تفاوت که طعم آن آرام‌تر و کف آن نرم‌تر است.
قهوه یونانی طرز تهیه: چگونه در خانه آماده‌اش کنیم؟
اگر دوست دارید این نوشیدنی را در خانه تهیه کنید، باید بدانید که طرز تهیه آن ساده است و فقط به چند وسیله نیاز دارد. برای تهیه قهوه یونانی، به پودر قهوه مخصوص (با آسیاب بسیار ریز)، آب سرد، شکر (در صورت تمایل) و یک قهوه جوش فلزی نیاز دارید.
- در مرحله اول، آب سرد را داخل قهوه‌جوش بریزید. برای هر فنجان قهوه، یک فنجان آب کافی است. سپس به ازای هر فنجان، یک قاشق چای‌خوری پودر قهوه به آب اضافه کنید. اگر می‌خواهید قهوه‌تان شیرین باشد، مقدار شکر دلخواه را هم اضافه کنید. توجه داشته باشید که قهوه یونانی را نباید بعد از دم شدن شیرین کرد یعنی باید شکر از ابتدا با قهوه ترکیب شود.
- مواد را بدون هم زدن روی حرارت ملایم قرار دهید. بعد از چند دقیقه، کف نرمی روی سطح قهوه ظاهر می‌شود. قبل از جوشیدن کامل، قهوه را از روی حرارت بردارید تا کف آن حفظ شود. سپس آن را به آرامی در فنجان کوچک بریزید.
- حالا قهوه شما آماده است. صبر کنید تا ته‌نشین شود و بعد از چند دقیقه آن را بنوشید. این روش سنتی تهیه قهوه یونانی است و اگر به‌درستی انجام شود، طعم بسیار دل‌نشینی خواهد داشت.
قهوه یونانی با شیر؛ تجربه‌ای متفاوت از طعمی کلاسیک
اگرچه قهوه یونانی معمولاً بدون شیر سرو می‌شود اما برخی افراد ترجیح می‌دهند آن را با شیر ترکیب کنند. در این حالت، طعم قهوه ملایم‌تر می‌شود و برای کسانی که طعم‌های تند یا تلخ را نمی‌پسندند، مناسب‌تر خواهد بود.
برای تهیه قهوه یونانی با شیر می‌توانید پس از دم کردن قهوه طبق روش سنتی، کمی شیر گرم به آن اضافه کنید. دقت داشته باشید که شیر نباید جوشیده باشد، فقط گرم باشد. همچنین بهتر است ابتدا قهوه را در فنجان بریزید و سپس شیر را به آرامی به آن بیفزایید تا کف قهوه حفظ شود.
نکته دیگر این است که اگر قهوه را با شیر ترکیب می‌کنید معمولاً نیازی به افزودن شکر نیست، مگر اینکه شیرینی بیشتری دوست داشته باشید. در این روش، بافت نهایی نوشیدنی سبک‌تر است و برای صبحانه یا عصرانه انتخاب خوبی به‌حساب می‌آید. در بسیاری از کشورها، قهوه‌هایی که با شیر سرو می‌شوند بسیار پرطرفداراند. با اینکه قهوه یونانی با شیر کمتر شناخته شده اما ترکیب آن می‌تواند برای دوست‌داران قهوه تجربه‌ای جدید و دل‌چسب باشد.
پس اگر به دنبال راهی هستید تا طعم قهوه یونانی را با سبک خاص خودتان امتحان کنید، اضافه کردن شیر می‌تواند گزینه‌ی خوبی باشد. این روش تغییری در سنت نیست بلکه راهی برای هماهنگ کردن قهوه با سلیقه شماست.
اگر به دنیای قهوه و نوشیدنی‌های تخصصی علاقه‌مند هستید، پیشنهاد می‌کنیم نگاهی به دوره آموزش باریستا بیندازید.
بهترین زمان نوشیدن قهوه یونانی
یکی از نکاتی که درباره نوشیدن قهوه یونانی باید بدانید، زمان مناسب برای مصرف آن است. برخلاف قهوه‌های معمولی که اغلب برای شروع روز مصرف می‌شوند، قهوه یونانی معمولاً در زمان‌هایی نوشیده می‌شود که فرد در آرامش کامل قرار دارد مثل بعدازظهر، عصر یا در طول روزهای تعطیل.
یونانی‌ها معمولا این قهوه را در کنار خانواده یا دوستان می‌نوشند و از آن به عنوان بخشی از وقت استراحت استفاده می‌کنند. در واقع نوشیدن قهوه یونانی بیشتر از آنکه برای بیدار شدن باشد، برای لذت بردن از طعم قهوه و گفت‌وگو است.
این قهوه با داشتن طعمی ملایم، مناسب کسانی است که نمی‌خواهند نوشیدنی‌شان خیلی قوی یا تلخ باشد.
اگر در طول روز احساس خستگی یا خواب‌آلودگی می‌کنید و به دنبال یک نوشیدنی گرم و خوش‌طعم هستید که هم انرژی بدهد و هم حس خوبی منتقل کند، قهوه یونانی انتخاب مناسبی است. مهم‌ترین نکته، آرامش داشتن در زمان نوشیدن آن است. قهوه یونانی یک نوشیدنی فرهنگی است نه فقط یک محرک برای بیدار ماندن.
خرید قهوه یونانی و معرفی یک فروشگاه معتبر
اگر پس از آشنایی با قهوه یونانی تصمیم دارید آن را امتحان کنید، باید پودر مخصوص این قهوه را تهیه کنید. این پودر با آسیاب بسیار ریز تهیه می‌شود و در فروشگاه‌های تخصصی قهوه موجود است. مهم است که پودر، تازه و باکیفیت باشد تا طعم نهایی نوشیدنی مطلوب باشد. یکی از فروشگاه‌های معتبر در این زمینه، جینو کافه است. این فروشگاه علاوه بر اینکه یک روستری تخصصی قهوه دارد و انواع دانه‌ها را برشته می‌کند، پودر مخصوص قهوه یونانی را نیز با کیفیت بالا عرضه می‌کند.
همچنین اگر به آموزش علاقه‌مند باشید، جینو کافه دوره‌های مختلفی مثل آموزش باریستا، دوره کافی‌شاپ و حتی دوره طراحی روی قهوه (لته آرت) را هم برگزار می‌کند. در جینو کافه می‌توانید با راهنمایی کارشناسان، پودر مناسب برای قهوه یونانی را تهیه کرده و در خانه خودتان این نوشیدنی خوش‌طعم را درست کنید. این فروشگاه هم به کیفیت اهمیت می‌دهد، هم به آموزش و این باعث شده بسیاری از علاقه‌مندان به قهوه از خدمات آن استفاده کنند.
اگر به دنبال خرید قهوه یونانی با کیفیت هستید و دوست دارید از جایی معتبر خرید کنید، پیشنهاد می‌کنیم نگاهی به فروشگاه قهوه جینو کافه بیندازید.
