آسیاب قهوه دستی یا برقی

قهوه خوب نیازمند آسیاب قهوه درست و دقیق است، که برای این کار ابزارهای آسیاب مختلفی وجود دارد که باید با توجه به ویژگی‌های مختلف دستگاه و ابزار آسیاب قهوه خود را انتخاب کنید. افراد زیادی هستند که آسیاب برقی را برای تهیه قهوه خود انتخاب می‌کنند درحالی که اطلاعات کافی درباره دستگاه آسیاب قهوه دستی ندارند پس بهتر است بیشتر با این دو نوع دستگاه آشنا شویم. ابتدا باید بدانیم هر کدام از دستگاه‌های آسیاب قهوه مناسب چه کسانی هستند، برای مثال آسیاب دستی بهترین گزینه برای آشپزخانه‌های کوچک است زیرا فضای بسیار کمی را اشغال می‌کند. آسیاب برقی همانطور که از اسمش پیداست به برق نیاز دارد و استفاده از أن در خانه و کافه‌هایی که دسترسی کافی به برق ندارند امکان پذیر نیست، پس بهتر است قبل از خرید شرایط خود را به خوبی بسنجید.

مزایا و معایب آسیاب قهوه دستی

همانطور که گفتیم آسیاب دستی فضای کوچکی را اشغال می‌کند و بسیار مناسب خانه و کافه‌های کوچک است که این خود یک مزیت نسبت به آسیاب‌های برقی است. یکی دیگر از مزایای مهم و قابل توجه این دستگاه کم صدا بودن آن است، با این دستگاه آسیاب می‌توانید صبح‌ها بدون سر و صدا قهوه خود را آماده کنید که برای قهوه دوستان این یک مزیت بسیار ارزشمندی است.

دیگر ویژگی این مدل دستگاه مقرون به صرفه بودن آن است، آسیاب‌های دستی معمولا ارزان‌تر از آسیاب‌های برقی هستند همچنین هزینه‌های اضافی برای نگهداری و تعمیرات ندارند.

اگر بخواهیم به معایب آسیاب‌های دستی نیز اشاره کنید زمان بر بودن این دستگاه‌ها یکی از مواردی است که بسیار مهم است، آسیاب دستی به دلیل وابستگی به انرژی دستی، زمان بر است. برای آسیاب کردن دانه قهوه به دستی باید توان فیزیکی خود را برای چرخاندن میکرومتر‌ها به کار ببرید.

یکی دیگر از معایب این دستگاه ظرفیت محدود است زیرا بیشتر آسیاب‌های دستی ظرفیت محدودی برای ذخیره دانه‌های قهوه دارند.

مزایا و معایب آسیاب قهوه برقی

یکی از مزیت‌های آسیاب‌های برقی این است که زحمت زیادی ندارد و کار را برای تهیه قهوه آسان می‌کند. دیگر مزیت آن صرفه جویی در وقت است که این دستگاه بسیار کار را راحت و زمان فرایند کار را کمتر می‌کند و سرعت بیشتری نسبت به آسیاب دستی دارد. یکی از مزیت‌های قابل توجه این مدل دستگاه‌ها کاهش تولید حرارت است زیرا هنگام خرد کردن قهوه مقدار کمتری اصطکاک ایجاد می‌شود.

دستگاه‌های برقی نیز مانند دیگر دستگاه‌های آسیاب دارای معایبی است، یکی از معایب قابل توجه آن هزینه بالای این ابزار است. این نوع ابزار آسیاب به دلیل ویژگی‌هایی که دارد نسبت به دیگر دستگاه‌ها هزینه و قیمت بالاتری دارد. یکی دیگر از معایب دستگاه‌های برقی سر و صدای بالا آن است.

چگونه بین آسیاب دستی و برقی انتخاب کنیم؟

همانطور که بالاتر توضیح دادیم دستگاه آسیاب برقی و دستی دارای ویژگی‌های متفاوتی است که هر کدام مناسب کارایی و مکان خاص خود است. بهتر است قبل از تهیه ابزار آسیاب شرایط خود را بسنجید تا تصمیم‌گیری راحت‌تری داشته باشید. برای مثال آسیاب برقی مناسب فضا‌های بزرگ است زیرا سر و صدا و اندازه آن مناسب فضای خانه و کافه های کوچک نیست، در کنار آن آسیاب‌های دستی جمع و جورتر هستند و می‌توان از آن‌ها در خانه و کافه‌ها استفاده کرد. با این حال آسیاب‌های برقی با سرعت بیشتر و در کمترین زمان دانه‌های قهوه را خرد می‌کند.

آسیاب قهوه مناسب برای نوع خاصی از قهوه: از اسپرسو تا فرنچ پرس

آسیاب‌های تخصصی برای اسپرسو:

فرقی ندارد که بخواهید با اسپرسو چه نوع قهوه‌ای آماده کنید، در هر صورت مهم است برای تهیه یک اسپرسو خوب آسیاب مخصوص انجام دهید. بدون آسیاب مناسب اسپرسو شما ترش، آبکی و ناخالص خواهد بود، پس حتما باید آسیاب اسپرسو خود را با دستگاه مناسب و تخصصی انجام دهید.

هرچه اندازه آسیاب اسپرسو کوچک‌تر باشد، طعم قهوه سریع‌تر در نوشیدن شما حس می‌شود. اما اگر از آسیاب بزرگ‌تر برای دم کردن اسپرسو استفاده کنید، سرعت جریان آب بسیار سریع خواهد بود، به همین دلیل ممکن است یک اسپرسو آبکی و ترش داشته باشید.

آسیاب برای فرنچ پرس:

یکی از روش‌های محبوب دم‌آوری قهوه استفاده از فرنچ پرس است. بهترین آسیاب برای فرنچ پرس، آسیاب درشت است که اجازه می‌دهد هنگام استفاده از فرنچ پرس بدون رد شدن پودر، قهوه را فیلتر کنید. باید توجه کنید که برخی از فرنچ پرس‌های مدرن را می‌توان با فیلتر کاغذ استفاده کرد و برخی هم میکرو فیلتر‌های نسبتا نازکی دارند، این به شما اجازه می‌دهد که دانه‌های ریزتر را نیز استفاده کنید.

نکات مهم در خرید آسیاب قهوه: چه مواردی را باید در نظر گرفت؟

بهترین روش نوشیدن قهوه این است که دانه‌های قهوه را خریداری کنید و خودتان آسیاب و عصاره‌گیری کنید. قهوه‌ای که از قبل پودر شده باشد آن طعم و عطر تازه را ندارد پس بهتر است بتوانید خودتان دانه قهوه را آسیاب کنید.  اگر توان خرید آسیاب قهوه را ندارید بهتر است قهوه‌ آسیاب شده‌ای تهیه کنید که به تازگی آسیاب شده است.

اگر مصرف قهوه شما بالا است و دوست دارید قهوه تازه و با کیفیت میل کنید بهتر است یک دستگاه آسیاب قهوه مناسب با توجه به شرایط خود تهیه کنید. توجه داشته باشید که اگر میخواهید در خانه یا کافه از دستگاه استفاده کنید بهتر است آسیاب دستی تهیه کنید تا مناسب فضای شما باشد. قبل از تهیه ابزار حتما شرایط دستگاه‌ها را بررسی کنید.

چگونه آسیاب قهوه خود را تمیز و نگهداری کنیم؟

یکی از نکات مهم این است که آسیاب تیغه‌ای خود را به طور کامل و منظم تمیز کنید، با انجام این کار از  تجمع قهوه آسیاب شده قدیمی و روغن‌های آزاد شده از دانه‌ها، جلوگیری می‌شود. به جا گذاشتن این مواد در آسیاب خود در هنگام آسیاب کردن دانه‌های تازه می‌تواند طعم قهوه‌ای که تازه آسیاب شده را خراب کند.

تمیز کردن تیغه آسیاب بستگی به نوع آسیاب شما دارد، باید توجه کنید که بدون توجه به نوع آسیاب شما از تمیز کردن آن در ماشین ظرفشویی خودداری کنید. ماشین ظرفشویی می‌تواند با نیرو خود قطعات کوچک و تیغه‌های آسیاب شما را از یکدیگر جدا کند، پس بهتر است به صورت دستی این کار را انجام دهید.

برای اینکه آسیاب شما به خوبی تمیز شود، بهتر است با دقت و حساسیت بالا قطعات را جدا کنید و با یک دستمال آن را تمیز کنید و اگر نیاز به تمیزی بیشتر بود با آب و صابون و یک برس این فرآیند را انجام دهید.