طرز تهیه آیس لاته کارامل لذیذ و خوشمزه :)

طرز تهیه کارامل برای قهوه

در اسن سس از شکر قهوه ای استفاده می کنم . اگر از شکر سفید استفاده می کنید ، برای به دست آوردن رنگ تیره در کارامل، باید شکر سفید  را آب کنید، که آنقدرها هم سخت نیست، اما نیاز به توجه دقیق و زمان بیشتری دارد.

• 1/4 فنجان (2 اونس) کره
• 1/2 فنجان (100 گرم) شکر قهوه ای
• 1/2 فنجان خامه غلیظ
• 1/4 قاشق چایخوری نمک*
• 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل

سس کارامل (سیروپ کارامل) برای تهیه آیس لاته کارامل

سیروپ چیست؟ به مایعی می گویند که توسط حرارت زیاد شکر به دست می آید و غلیظ و چسبناک است و در طعم های مختلفی موجود است.

در یک قابلمه کوچک، روی حرارت متوسط رو به بالا، خامه، شکر قهوه ای، کره و نمک را با هم مخلوط کنید. بگذارید بپزد و هر از گاهی هم بزنید تا کره آب شود و مواد مخلوط شوند.روی حرارت ملایم قرار دهید و حرارت را کم کنید و به مدت 5 دقیقه به جوشیدن ادامه دهید و هر 1 دقیقه یا بیشتر هم بزنید. آن را خاموش کنید و با وانیل مخلوط کنید.