دانه‌های قهوه بسیار متنوعی در همه جای دنیا کشت می‌شوند که یکی از محبوبترین و گران ترین آن‌ها دانه قهوه عربیکا است. درخت این قهوه برای رشد به ارتفاع ۱۰۰۰ و ۲۰۰۰ متر بالاتر از سطح دریا و به شرایط آب و هوایی بسیار مخصوصی نیاز است، به همین دلیل است که این دانه قهوه جز گران‌ترین قهوه‌ها به حساب می‌آید. مناطق اصلی که این دانه کشت می‌شود، یمن و اتیوپی است که از گذشته جز محل‌های اصلی رشد این دانه بوده‌اند، اما کشور‌هایی مانند برزیل، کلمبیا و غیره هم جز تولیدکنندگان این قهوه هستند. دانه های قهوه بر اساس یک مدل بودن، یک نواختی رنگ و طعم درجه‌بندی می‌شوند. قهوه ۱۰۰ درصد عربیکا به این معنی است که تمام دانه‌های استفاده شد در این قهوه از دانه قهوه عربیکا تولید شده است.
ویژگی‌های قهوه عربیکا
- کافئین کم تر نسبت به ربوستا؛
- دانه‌های بیضی شکل؛
- ۷۵ درصد قهوه دنیا را تشکیل داده است؛
- قیمت بیشتر نسبت به بقیه دانه‌ها؛
- گستردگی عطر و طعم
- قابلیت مخلوط شدن با دیگر قهوه‌ها
تاثیر قهوه عربیکا بر بدن
- افزایش انرژی: کافئین مناسب در این قهوه باعث می شود یک آرامش و انرژی مناسبی به بدن داده شود.
- کاهش ریسک بیماری‌های قلبی: قهوه عربیکا با کاهش فشار خون و کلسترول می‌تواند بیماری قلبی را کاهش دهد.
- احتمال بروز اضطراب: مصرف بیش از اندازه قهوه می‌تواند باعث ایجاد اضطراب و قهوه شود، بهتر است در طول روز بیشتر از دو لیوان قهوه استفاده نشود.
- افزایش قند خون: مصرف زیاد آن باعث افزایش قند خون می‌شود، که برای افراد دیباتی می‌تواند مشکل‌ساز شود.
مزایا و معایب قهوه عربیکا
هر قهوه‌ای مزایا و معایب خودش را دارد که لازم به ذکر است بسیاری از ویژگی‌ها و معایب مطرح شده برای هر شخصی متفاوت است و لازمه آن این است قهوه‌ای که به طبع شما نزدیک و مقداری که در روز بدن شما با آن سازگاری دارد پیدا کنید.
مزایا قهوه عربیکا:
- تلخی کم تر
- افرادی که دارای تپش قلب هستند بهتر است قهوه عربیکا مصرف کنند زیرا کافئین کم‌تری دارد
- دارای آنتی اکسیدان است که خاصیت ضد سرطانی دارد
- خواص ضد میکروبی دارد
- جلوگیری از آلزایمر، بیماری‌های حافظه و پارکینسون
- دارای پتاسیم بالا که برای تقویت ناخون و استخوان مفید است
معایب قهوه عربیکا:
- قند و چربی بیشتر نسبت به بقیه قهوه‌ها
- قیمت بیشتر نسبت به دانه‌های دیگر
- آسیب‌پذیری بیشتر در برابر آفات
- زمان نگهداری کوتاه(پس از برداشت سریعا باید خشک شود و در محیط خشک و خنک نگهداری شود)
در نظر داشته باشین مصرف بیش از اندازه هر چیزی باعث بروز مشکلاتی می‌شود که در افراد متفاوت است، برای مثال مصرف بیش از اندازه قهوه باعث ایجاد اضطراب، تپش قلب، فشار خون بالا، افزایش کلسترول و غیره می‌شود.
ویژگی ظاهر دانه عربیکا
هر دانه قهوه دارای ویژگی ظاهری خاصی است که آن‌ها را متمایز می‌کند، برای اینکه بتوانید دانه عربیکا را تشخیص دهید و کیفیت آن را تعیین کنید بهتر است ویژگی‌های ظاهری آن را بدانید.
ظاهر دانه عربیکا عمدتا براق است و اغلب به صورت بیضی شکل هستند.
- اندازه کچک تر نسبت به بقیه دانه‌ها
- رنگ آن قهوه‌ای تا قهوه‌ای تیره است
- روغنی بودن ( این دانه قهوه دارای مقدار زیادی روغن است که باعث شده قهوه آن بو و طعم خاصی داشته باشد)
انواع قهوه عربیکا
کشور‌های مختلفی قهوه عربیکا را تولید می‌کنند که هر کدام طعم و بو متفاوتی دارد، که کاملا سلیقه‌ای است. با چند تا از انواع قهوه های عربیکا آشنا می شویم:
- قهوه یمنی: این قهوه یکی از محبوبترین قهوه‌های عربیکا است.
- قهوه کلمبیا: کلمبیا یکی از کشور‌های معروف در تولید قهوه عربیکا است که به خاطر طعم ملایم و نسبتا شیرین آن بین افراد محبوب است.
- قهوه برزیل: برزیل با تولید بیش‌ترین حجم قهوه در جهان محبوبیت بسیاری دارد. قهوه‌های برزیل کمی تلخی دارند که طرفداران خودش را دارد.
خواص قهوه عربیکا برای لاغری
قهوه عربیکا می‌تواند با افزایش متابولیسم و سوزاندن چربی‌ها باعث لاغری شما شود، اما نکته‌ای که باید توجه شود این است که در اندازه‌گیری آن دقت شود و تعادل برقرار باشد تا باعث ایجاد عوارض و تاثیر منفی بر بدن نشود. برای واکنش نشان دادن و لاغر شدن نیاز است که بفهمید چه مقدار قهوه ای بدن شما در روز می‌تواند قبول کند.
برای دم کردن قهوه به چه نکاتی توجه کنیم
- .دمای آب: دمای مناسب آب برای دم کردن قهوه عربیکا بین ۹۰ تا ۹۵ درجه سانتیگراد است.
- مقدار قهوه: مقدار قهوه معمولا به نسبت دانه‌های قهوه به حجم آب تعیین می‌شود.
با رعایت همین دو مورد و آشنایی با روش های دمآوری می‌توانید یک قهوه با کیفیت و تجربه عالی داشته باشید.
بهتر است برای به دست آوردن قهوه دلخواهتان، روش‌های مختلف دم کردن و تنظیمات مختلف را آزمون و خطا کنید. روش‌های دیگر دمآوری قهوه عربیکا عبارتند از: قهوه قطره‌ای، فرنچ پرس، اسپرسو و غیره.
نتیجه
طعم قهوه عربیکا متعادل است و برای باعث ایجاد حس آرامش می‌شود، که می‌توان آن را به عنوان یک نوشیدنی مفید معرفی کرد. اگر جز کسانی هستید که طعم ملایم یک قهوه را دوست دارید قهوه عربیکا برای شما ایده‌‌آل است. برای داشتن یک قهوه عالی و باکیفیت باید به روش دم کردن، مقدار قهوه و درجه آب آن توجه کنید تا یک تجربه عالی داشته باشید. برای یادگیری بهترین حالت درست کردن قهوه عربیکا، در دوره آموزشی باریستا کافه جینو شرکت کنید.
